어제 짬뽕 얘기가 나와서 오랜만에 제 레시피 알려드립니다.

일단 양파한개, 대파 한개, 마늘 1~2스푼(밥숟가락), 각종 야채(양배추, 애호박, 당근 등등) 한 줌, 돼지고기 안심이나 등심 100g, 고추가루 2스푼, 치킨스톡 1개(물 500ml에 한 개 들어가요), 간장 또는 굴소스 1스푼, 식용유 약간 정도 준비합니다.

먼저 궁중팬에 기름을 3~4 스푼 정도 넣고 마늘과 대파(알아서 적당히 썰어 넣으세요)를 넣습니다. 센 불에서 볶아서 마늘이 구워지는게 보이면 양파(채 썰어서)를 넣습니다. 양파를 볶으며 가스토치로 양파에 불향을 입혀줍니다. 후라이팬에 기름이 있는 바닥 쪽을 지지면 기름타는 냄새가 불향이 됩니다.

그리고 고기와 고추가루를 넣고 또 볶습니다. 고기가 익으면 나머지 야채 다 넣고 살짝만 볶아 줍니다.(너무 볶으면 야채가 물러져요)

물을 500~1000ml 넣어주세요. 야채 양을 보고 짬뽕 먹었을 때 느낌을 기억하면서 물 양을 조절해 주세요. 치킨 스톡을 물 양에 맞춰 넣습니다.

그리고 끓이면 끝. 싱거우면 소금으로 간을 맞추세요.

집에 해물이 있으면 이 때 넣으면 됩니다. 해물만 익으면 조리 끝입니다.

마지막에 후추 뿌려드세요.

방금 만들었어요.