십선비 (147.♡.255.110)
2025년 7월 22일 PM 07:54 · 수정됨(07. 23. 00:20)
https://www.youtube.com/watch?v=nfY0lrdXar8
아래 글에 닭손질 영상보니 이 영상이 생각나더군요.
유명한 프랑스 요리사 자크 페펭이 치킨 발로틴 요리에 사용할 닭 손질법을 알려주는 영상입니다.
통닭 한마리의 뼈를 모두 제거하는데 불과 몇 분이 안걸립니다.
심지어는 다리와 날개의 뼈까지 제거해서 속을 채우는데
스킬도 어마무시한데다,
살이 적어서 닭껍질이 바로 드러나는 부분을 닭가슴살로 덮대는 디테일도 훌륭하고요.
이 영상 처음 봤을때 한식이 많이 떠올랐는데, 대표적인게 삼계탕입니다.
저는 뜨거운 돌솥에 담긴 닭 뼈를 발라내면서 먹다보면 맛보다는 짜증이 먼저 나거든요.
거지같은 삼계탕도 2~3만원씩 받는데
발로틴 방식으로 이렇게 손질해서 파는 삼계탕이라면 한그릇 5만원이라도 먹을 용의가 있고
흑백요리사 우승도 가능하다고 생각합니다ㅋ
댓글 (10)
- 십
십선비
작성자 25.07.22 · 147.♡.255.110
-
남남극백곰
25.07.22 · 114.♡.188.135
뼈와 살과 힘줄을 다 제거하네요 ㄷㄷㄷㄷㄷ -
AAwacs
25.07.22 · 104.♡.68.24
뭐지 하고 보다 끝까지 다 본 1인입니다.
ㅎㄷㄷ -
호호그와트머글
→ Awacs 25.07.22 · 58.♡.140.127
저두요 ㅋㅋㅋ - 십
십선비
→ Awacs 작성자 25.07.22 · 147.♡.255.110
서양에서는 레전드 요리 영상으로 취급하더군여.
재밌는 포인트가 많은데
닭날개만 모아서 이렇게 손질해서 굽거나 튀겨먹으면 재밌겠다는 생각도 했었어요
[https://s3.damoang.net/data/editor/2507/comment_2476867438_CSGABX4v_fbe46425b19724c9dfb5388a795d6345c8704d0f.webp] -
Kkita
→ 십선비 25.07.22 · 119.♡.237.81
[https://s3.damoang.net/data/editor/2507/comment_2009263441_FEKIWa0y_e09c6dde5db453e68e02dad5e77abd09c8184f92.webp]
짜잔~ - 십
십선비
→ kita 작성자 25.07.23 · 212.♡.146.250
제품이 있군요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ -
PPWL⠀
25.07.22 · 221.♡.221.16
감사합니다. 정말 재미있게 봤어요. - M
migo
25.07.22 · 172.♡.52.233
[https://s3.damoang.net/data/editor/2507/comment_2900440297_owIMf5m4_989b2f895804c6d04dac6e4058fb826aff7cfec3.jpeg]
저의 미래입니다. ㅜㅜ - 십
십선비
→ migo 작성자 25.07.22 · 147.♡.255.110
응원합니다. 결과가 좋으면 공유해주세요 ㅎㅎㅎㅎ
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[https://s3.damoang.net/data/editor/2507/comment_2476867438_lO86VR9t_4965e64beb680e378dcd920b58989de55c97e599.webp]