사실 발사믹 식초가 포도인 줄 몰랐는데 먹다보니 포도맛이..

피츠 (106.♡.66.17)

2025년 7월 28일 PM 03:26 · 수정됨(17:20)

조회 1,185 공감 0

나는 거 같기도 하네요 ㅋㅋ

국밥 보다 비싸네요.

ㅠㅠ 우앙 브레크 타임 걸려서

먹을 곳이 마땅치가 않아 지출을 ㅠ

P

PWL⠀

25.07.28 · 61.♡.133.154

마마스입니까?
피

피츠 → PWL⠀ 작성자

25.07.28 · 106.♡.66.17

넵 ㅋ
P

PWL⠀ → 피츠

25.07.28 · 61.♡.133.154

서대문 본점에 가끔 갔는데... 없어졌습니다. ㅠㅠ
비싼데 묘하게 맛있긴 해요.
피

피츠 → PWL⠀ 작성자

25.07.28 · 106.♡.66.17

맞아요 프레져 스위츠 뒤에 있었죠
다

다마스커

25.07.28 · 220.♡.246.38

우왕 절대 미각 아니십니까? ㄷㄷ
럭

럭키5

25.07.28 · 110.♡.124.106

가격이 엄청나긴한데 발사믹 오래 숙성한건 물엿처럼 걸죽하죠.
맛

맛있는이웃

25.07.28 · 104.♡.68.24

발사믹 식초도 화이트와 레드가 있죠

쥬세페쥬스티로 정착 했는데 12년산 이상의 경우 가격이 상당해요

근데 중독되고 나니 멈출 수 없게 되었습니다
쪽

쪽과잇

25.07.28 · 61.♡.58.177

예전에 잠깐 본 거라 가물가물한데, 와인 식초처럼 포도로 만들지만 과정은 좀 다르더군요.
특정 지역에서 특정 품종으로만 만들고, 살짝 건조한 포도를 오크통에 넣어 숙성하기에 풍미가 좀 달라진다군요.
M

malloc

25.07.28 · 183.♡.151.144

진짜 발사믹은 포도맛과 오크향이 나요ㅎㅎ
저기서 쓰는 건 진짜 발사믹 10~20%에 초산균으로 발효한 와인식초 80~90% 정도 섞인 제품에 설탕이 들어간 발사믹 글레이즈일 거예요.
시중에 파는 발사믹식초가 대부분 발사믹+와인식초긴 하죠.. 진짜 발사믹은 최소 100ml에 15만원 정도니..ㅎㅎ
Z

zeno

25.07.28 · 211.♡.91.194

이번에 파리가서 피에르 에르메 샹젤리제점에서 마카롱이랑 작은 케익류, 크로크무슈 먹었었습니다.
크로크무슈에 샐러드가 딸려 나오는데 드레싱이 (아마도) 발사믹 소스 같았습니다.
그런데 그렇게 상큼하고 깔끔한 발사믹 소스는 처음 먹어봐서 다들 감탄했습니다.
발사믹 중에서도 가격이 꽤 나가는걸 뿌렸든지, 아니면 뭔가 다른 재료를 브렌딩 한 것 같더군요.