전 그래서, 어느 순간 가격대가 좀 있는 와인은 오히려 밖에서 먹게 되더라구요. 페어링에 자신이 없습니다...
(집에서는 코스트코 대용량 샤도네이나.. )

고가 와인은 사실 음식이 방해됩니다.

와인모임할때 저렴이 샴페인으로 음식을 즐긴후 메인 와인을 치즈나 샐러드같은 가벼운 음식으로 즐깁니다 ^^

개인적인 생각입니다만 사실 고가와인... 100만원대 넘어가는건 음식과 함께 페어링으로 즐기기 보단 단독으로 즐기는게 더 좋습니다.

와인 판매점의 소가 10만원 내외의 가격대에서 음식에 따른 기가막힌 궁합을 보여주는 와인들로 페어링 하면 음식의 풍미를 올려주는 역할을 분명하게 합니다.

이것도 개인적이지만 가볍게 페어링 하는 용도로 3~4만원대 화이트에선 쇼비뇽블랑 ,레드에선 말벡 정도가 음식과의 궁합이 좋고 오히려 너무 가격이 낮으면 음식 맛을 저해하는 와인들도 많더라고요.. 특히 1만원대 데일리 와인들이라고 불리우는 경우는 등심, 갈비살 등에서 오히려 고기의 육향을 저해하는 요소가...... 또한 회와 먹기에도 1만원대의 블랑, 샤도네이, 샤르도 이런건 오히려 회맛을 잃어버리는.....

와인도 음식도 페어링 해서 상승작용이 있을려면
오히려 부족한 부분이 있어야 한다고 하더군요. 그 부족한 부분을 메꿔주면서 완벽해지는...
그래서 완벽한 음식이나 완벽한? 와인은 단독으로 즐기는 것이 좋다고...
쓰다보니 사람도 비슷한 것 같긴 하네요

저도 와인을 즐길때는 치즈랑 말린과일이나 견과류 등이나 아예 안주없이 즐깁니다 물론 여럿이 모임할땐 이것이 불가능하니 아예 구입할때 안주가 이런건데 추천부탁드립니다라고 미리 말씀드려요