최근에 알게 된 사실인데 코스트코에서 파는 빵들이 직접 제빵해서 나오는 것이 아니고 대부분 식품업체로부터 납품을 받는 구조였더군요. 뭐 삼립이나 신라명과에서 생산되어 납품되는 빵을 제외하고 코스트코에서 직접 구운 빵이라고 알려져 있는 빵들도 대부분 위탁 생산이었습니다. 그런데 붙어있는 라벨에는 생산공장을 따로 표기를 하지 않는 건 무슨 이유인지는 모르겠습니다.  물론 베이글 처럼 매장에서 직접 만들어 내는 빵으로 인지하고 있는 것들이 공장에서 냉동상태로 납품받은 것을 그냥 오븐에서 해동해서 내놓는 거라고 하니 이걸 코스트코 생산 제품이라고 해야 하는지도 불분명하긴 합니다.

그렇지만 이렇게 코스트코에 빵을 납품하는 업체들도 불만은 많더라구요. 예를 들어 올리브 치아바타같은 경우에 검수시에 빵 한조각이라도 전면과 바닥면에 보이는 올리브 갯수가 정해진 수보다 많거나 적으면 그 팔레트는 전량 반품처리 된다고 합니다. 소금빵의 경우에는 샘플링으로 검수한 빵 중에 생지위에 올라가 있는 소금 알갱이 갯수가 모두 똑같아야 납품이 된다고 합니다. 그래서 생산공장에서는 그 소금 알갱이 갯수 검수하는 인력이 따로 있을 정도라고 하니 참 쉬운일이란 없구나 하는 생각이 듭니다.

광학센서를 이용해서 소금 수량을 확인하고 바로 불량처리하는 설비를 도입하라고 농담식으로 이야기 했더니 진지하게 받아들이네요. 

참 세상 살기 힘들어요.