금강산 관광때 옥류관에서 냉면먹는데 북한 아가씨가 평양냉면 먹는 법 알려줬어요. 식초는 면발을 들어올려 면발에 뿌리고 겨자소스는 국물에 뿌리라고요. 식전에 계란노른자를 먼저 먹고 식후에 계란 흰자를 먹으라는 방법도 거기서 배운건지 오락가락한데 암튼 그렇게 먹고 있어요~~냉면은 한 여름에도 좋지만 첫 눈 보며 먹을 때 제일 앗나죠^^

저는 십자베기, 엑스베기를 해야 넘어가는데 한번에드시면 목 안막히시는지 대단하군요

“ 면을 이로 끊지 않고 끝까지 넘기죠.”

질식의 맛인가요…??!!

저는 먼저 면 윗 부분에 육수가 닿기전의 메밀면을 먼저 먹어서 메밀 맛이 느껴지는지 체크하고,
(이 때 그냥 아무 맛도 안나는 곳도 있습니다만, 나는 곳은 또 납니다.)

육수만 따로 먹고,

풀어서 같이 먹고,

중간 쯤에 겨자를 투하해서 먹습니다.

요즘은 계란을 아예 안주는 집들도 많더군요.

계란은 맨 마지막에 허전하다 싶을 때 먹습니다.

냉면을 비롯한 국수 종류는 면을 길게 뽑은게 장수하라는 의미라고 들었습니다. 모를 때는 냉면 한번 정도 자르고 먹었는데, 알고 나서는 먹다가 이로 끊을 때는 있지만, 가위로는 안 자르게 되더라고요.