아마도 경상도에 사시는 분이라면 들어보셨을 수도. 

일본에서 한식당가면 나오고 일본사람들이라면 거의 다 안다는군요. 

저는 머리털나고 첨 들어봤네요. 

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초래기의 원래 뜻은 경상북도 방언에서 유래한 표현이며, 상추, 부추와 같은 잎채소를 소금에 절이고 고춧가루로 무친 한식 겉절이 샐러드를 의미합니다. 즉, '재래기'라는 사투리가 일본에서 '초래기'로 변형되어 사용되고 있습니다.

초래기 샐러드는 오이, 상추, 양상추 같은 신선한 채소에 진간장, 참기름, 식초, 고춧가루 등 한식 양념을 버무린 간단한 겉절이 샐러드로, 일본에서 한국식 퓨전으로도 알려져 있습니다