혹시 전복 딱딱하지 않고 촉촉하게 찌는 법 아시는 분 있나요?
또
또비온다 (118.♡.201.36)
2025년 8월 17일 PM 10:49 · 수정됨(08. 18. 01:01)
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지인이 전복 좋은 걸 많이 보내줬는데
신선할 때는 회로 썰어 먹다가, 이제 쪄 먹어야겠다고
이거 인터넷에서 시키는 대로 쪄 봤는데(살짝 데친 후 약불에 2시간 찌라는 것도 있던데 그건 무리...)
10분찜, 20분찜, 무 넣고 불조절, 어떻게 쪄도 딱딱해지네요 ㅠㅠㅠ
댓글 (14)
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산산이아빠
25.08.17 · 112.♡.64.121
전복은 모르겠으나 저는 고기 종류들 부드럽게 쪄먹을땐 항상 전기밥솥 찜 모드를 사용합니다. -
이이루리라
25.08.17 · 58.♡.94.201
쪄 먹어보진 않았고 버터구이 하니깐 질겨지진
않던대요. - 또
또비온다
→ 이루리라 작성자 25.08.17 · 118.♡.201.36
이미 버터구이도 해 먹었습니다.
찜만 촉촉하게 해 먹으면 되는데... -
하하늘기억
25.08.17 · 180.♡.36.110
버터에 구워먹으면 부드럽더라구요.
물론 오래굽지는 않습니다. - 블
블루팅
25.08.17 · 211.♡.203.64
보통 해산물들이 오래 요리하면
질겨지던데 전복을 쪄본적은 없지만
버터구이를 10분 내외로 하면 부드러웠습니다.
찜은 그보다 짧아야 하지 않을까 싶은데
분단위로 체크해보심이.. ㅎ -
여여름숲
25.08.17 · 58.♡.71.151
본문에 쓰신대로 무 썰어 올리고 약불 정말 아주아주 약불에 두시간.. 그게 맞았습니다.
하지만 두번은 못하겠어서 그냥 데쳐 버터구이 합니다. -
사사사사
25.08.17 · 124.♡.28.92
생각해 볼 수 있는건 수비드인데 간단한 방법은 전기 밥솥으로 보온 모드를 이용하는게 아닐까 싶은데요.
전 사실 귀찮아서 물을 넉넉히 끓이고 불은 끄고 닭가슴살 같은거 넣고 30분정도 둡니다. 20분정도면 된다고 하는데
안 익을까봐요. 소금을 넣어서 삼투압을 이용하는 방법입니다. 이정도만 해도 정말 부드럽습니다. - 또
또비온다
→ 사사사 작성자 25.08.17 · 118.♡.201.36
그러니까 요약하면 끓이지 말고
소금 넣은 뜨거운 물에 30분 동안 담가두라는 말씀이신거죠?
감사합니다. 내일 당장 해보겠습니다. - 사
사사사
→ 또비온다 25.08.18 · 124.♡.28.92
예 맞습니다.
재료는 냉동으로 하시면 안되구요.
15-20분정도 해보세요. 불필요하게 오래 익혀도 질겨지고 비린내가 나요.
저온 요리라 너무 뜨거울 필요는 없습니다.
단백질은 53도 정도면 익기 시작합니다. -
아아찌
25.08.17 · 58.♡.152.90
질기다는건 오래 쪘다는것.. 더 짧게 쪄야 되는거 같네요..
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