단가 얘기가 우선 많네요.

업소용 전문 식자재 유통하는 구조,가격이일반 소비자 시장하고는 다를 겁니다.   

우리 집사람도 주에 두어번 홈베이킹을 하는데 

그들만의 시장이 있습니다.

단가 자체가 달라요. 

서브 마켓인데도요.

슈카라는 유투버에 대해 전혀 아는 바는 없지만 지나치게 이번 이슈에 편향된 자영업자 입장만이 폭압적으로 지배하고 있는 거 같습니다.  

그 유투버가 어떤 의도인지는 짐작하기 어려우나 그깟 빵쪼기리가 그 정도 가격으로 

시장에 정착되는 현상에 경고함은 

분명 저는 긍정적인 부분도 충분히 있다고 

생각합니다. 

그래서 의도적으로 1천원 이하의 가격으로 

책정하였겠죠.  

소비자가 오히려 구매 가격하락을 우려하는 

기현상을 마주 하는데 저는 이해가 어렵네요. 

저희 집에도 마눌님에게 빵을, 베이킹을 

부탁하며 재료를 사오기도 합니다.

제과,제빵 1급, 커피 마스터 입니다.

취미지만 나름 신메뉴도 만들어 보고 

여기 저기 자주 만들어 선물도 하고 그래요. 

자질구레한 주문도 많이 옵니다,,,

돈거래는 물론 아니구요. 

한 십년 이렇게 취미로 하구 있어요. 

근데, 

늘 사람들이 말한답니다. 

왜 카페 안 차리냐고 , 

난 무조건 매일 단골이고 대 놓고 살 거다.

그걸 믿는다면 정말 바보죠.

네, 진심 바보 맞습니다.

그 말만 믿고 전재산 때려 넣는 분들...

규모의 단가.

개인 베이커리에서 그거 절대 못 맞춥니다. 

그러니 판매단가는 원가비율에 비해서도 

올려야만 합니다.

그래도 나는 소량을 진심과 정성으로 

만들어 라는 자기 위로에 빠지겠죠. 

그러다 단가와 가격과 품질의 타협점에서 

판매량은 그야말로 공황장애가 오게 될겁니다.

애초에 무리한 창업이죠.

이슈로 언급된 조막만한 소금빵, 부풀린 

빵 한덩이에 몇 백원 단위로 좌우할 재료가 

타사 몇천원 소금빵 대비 

어떤 게 있나 생각해 봅니다. 

뭘까요?

우리 마눌님도 빵 한입 뜯어서 

형을 맡고 맛을 보면 원재료 다 나옵니다.

어느 수준의 재료를 사용하는지요. 

네, 모두가 정직하진 않습니다.

빵은 철저히 마켓팅과 트렌드더군요.

가격에 따른 원재료 비용, 비율은 뭐 그래요..

사업이니 당연히 마땅한 

이윤을 만들어야 합니다.

그래도 사회적 이해가 가능한 가격인가는 

저는 솔직히 관심 없지만 

다소 부정적입니다.

전에 어떤 분의 이번 이슈에 대한 글에 

댓글을 달았었는데

소시민,자영업 하시는 분들이 

좋아하는,잘하는 일을 하면서 

안정된 수입도 지속적으로 유지하면 

얼마나 좋습니까.

근데, 우리 소시민 하는 일이 어디 그럽니까..

열정만으로는 우리는 조금 부족하고 

사회가 야속하게도 불평등하죠..

자본이며, 기회며, 우리 아부지며(전 아님)...  

너무 이슈에 대한 논점이 한 지점에 매몰되어 

시선도 돌려 보시라고 

마이너 리포트를 올려 봅니다.

다뫙의 비슷한 글들을 몇개 보니 

아마 , 슈카(?) 라는 유투버가 어그로가 

많은 모양입니다.

관심 없습니만,

 저는 슈카가 누군지 전혀 모릅니다,,