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달걀 공장 포장 과정
세상여행

Lv.1 세상여행 (211.♡.200.234)

2025년 9월 4일 AM 06:02 · 수정됨(18:54)

조회 3,892 공감 0

{video: https://imgur.com/O7C3Pkz.mp4 }


달걀을 세척하는 것은 미관상의 이유가 있지만 살모넬라균을 제거해서 식중독을 예방하는 게 가장 큽니다.

예전에는 달걀 표면에 잔여물이 굳은 채 울퉁불퉁, 까끌까끌했었죠.


뽁!!

댓글 (13)

  • 열심개발자

    열심개발자 Lv.1

    25.09.04 · 104.♡.48.143

    어디선가 본글로는 달걀은 세척 순간 보관기간이 엄청 줄어든다고 들었는데, 물이 아닌 특수 액체인걸까요? 저도 살모넬라균 관련보고 나서는 항상 계란 후라이하고서도 손씻고 다른거 만지고하네요.. 혹시나 싶어서..
  • 지혜아범

    지혜아범 Lv.1 → 열심개발자

    25.09.04 · 218.♡.12.154

    세척을 하면 계란 표면 내 공기 구멍이 막히죠
  • pastface

    pastface Lv.1 → 지혜아범

    25.09.04 · 223.♡.211.100

    궁금한게 있는데, “세척“을 하면 막혔던 게 뚫릴 것 같은데 반대로 막히게 되는 이유가 뭐에요??@_@?
  • 지혜아범

    지혜아범 Lv.1 → pastface

    25.09.04 · 218.♡.12.154

    계란 표면을 보면 매끈해 보이지만 사실 기공이 엄청 많이 있습니다
    그런데 세척을 하면 많은 기공이 물과 다른 이물질로 막히는 상황으로 변합니다
    닦는다면 마른 수건이나 종이로 닦는게 가장 좋습니다
  • 펀다이브

    펀다이브 Lv.1 → 열심개발자

    25.09.04 · 211.♡.64.112

    계란 껍질 밖에 얇은 큐티클층이 있습니다. 단백질과 왁스 성분으로 되어 있고 이 큐티클 층이 수분 증발과 세균 침투를 막아주는데 세척 계란은 큐티클층이 손상되어서 유통기간도 짧아지고 냉장보관이 필수입니다.
    실온에서 파는 계란의 경우 세척과정을 거치지 않은 거라서 냉장 보관할 필요가 없다고 하네요.(다만 살모넬라 균이 있으므로 조리시 교차 감염이 없도록 주의해야 합니다.)
  • P

    pigafoto Lv.1

    25.09.04 · 118.♡.3.78

    얼마 전에 계란을 안 씻고 냉장고에 넣었다고 혼났는데. 모든 계란이 씻어서 판매 되는건가요?
  • 세상여행

    세상여행 Lv.1 → pigafoto 작성자

    25.09.04 · 211.♡.200.234

    모든 달걀이 세척 후 판매되지는 않는다고 합니다.
    2019년부터 세척란의 경우 냉장 보관, 유통이 의무화됐다고 합니다.

    세척 과정에서 보호 물질도 씻겨 나가기 때문인 것으로 생각합니다.
  • P

    pigafoto Lv.1 → 세상여행

    25.09.04 · 118.♡.2.136

    씻는 게 맞군요. 다음엔 알아서 씻어야겠네요.ㅠㅠ
  • 파라메딕

    파라메딕 Lv.1

    25.09.04 · 208.♡.104.244

    유튜브 영상으로 보았기에 근거까지 확인을 안 했습니다만, 유럽에서는 달걀을 별도 세척을 하지 않고 판매해서 냉장보관을 안 해도 되지만, 미국은 상기 언급하신 이유로 세척후 냉장유통 보관을 해야 한다고 합니다. 어릴 적 기억에 날달걀 구멍내서 빨아먹지 말라고 교육 받은 기억으로 보면 우리도 세척해서 냉쟝유통/판매로 어느 시점에 바뀐 모양이네요.
  • 창가의고양이

    창가의고양이 Lv.1

    25.09.04 · 72.♡.227.133

    기계로 계란을 드는 과정에서도 계란이 깨지는지
    기계에 노른자의 흔적이 보이네요.
    왠지 거기에 자꾸 시선이 갑니다 ㅎㅎㅎ

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