조그만 식당합니다.

지금까지 적잖은 근무자들과 함께 일을 해 왔는데 음~~체감상 90% 이상 제가 지적하는 게 있습니다. 아니 거의 100% 같은 느낌?

그것은 바로 식기류의 파지법(잡는방법?) 지적입니다.

식당이라서 작은 그릇부터 무게가 약 1kg 내외 되는 밀폐용기가 많습니다. 식기세척기 돌리고 나면 제자리로 정리를 해야겠지요? 그런데 대부분이 아닌, 모두들 손가락을 안쪽으로 넣어서 깨내고 정리를 합니다. 그릇류도 마찬가지고요. 커다란 밀폐용기의 경우 반드시 두손으로 겉면을 잡아서 이동해야 합니다. 손가락을 안쪽에 넣으면 한손으로 이동이 가능합니다만 그래도 그건 아니지요. 뭐 이건 크기가 커서 그타치겠습니다.

조그만 그릇들은 한손으로 잡을 땐 중지 손가락을 밑면 + 엄지손가락을 윗 테두리 부분을 잡으면 비교적 위생적으로 파지가 됩니다.

길다란 국자류를 집을 땐 손잡이를 잡으면 됩니다. 왜, 왜, 왜 허리를 잡을까요 ㅠㅠ

모를 수 있습니다. 해서 조심스레 지적을 합니다. 그럼 딱 그한번에 "아~" 하는 표정과 함께 두번다시 같은 일이 반복되지 않는 근무자가 약 10~20% 정도? 그 외 수 없이 지적을 하는데도 거의 10년동안 못 고치는 분도 계세요 ㅠㅠ (그외 근무력은 만랩이라 짜를 수도 없...ㅠㅠ)

며칠전에 한 근무자에게

"이거 이렇게 놓으시면 안돼요"

"제가 안그랬어요"

"아~죄송합니다. 당연히 **님께서 하신 줄 알았습니다."

"사장님 이런거에 엄청 예민한 거 아니까 조심하고 있어요"

여기서 살짝 기분이 상하더라고요.

"제가 예민한건가요? 저는 기본이라고 생각합니다만"

"아~뭐 그야...궁시렁궁시렁~~"

안이~~제가 뭐 대단한 걸 원하는 걸까요?

식기류 잡을 때 위생에 신경쓰자.

손 씻을 때 주변에 물이 튀면 안되는 다른 음식물등이 있는지 살피고 손 씻자.

세척기 돌릴 때 식기류를 너무 촘촘하게 넣으면 세척이 제대로 안될 수 있으니 식기류 넣을 때 적당한 간격 유지하자.

간격이 촘촘한 채반류는 식기세척기에서 제대로 행굼이 안됐을 가능성이 크므로 다시한번 행굼하자,

손씻기 전에 한번만 생각하고 손씻자.(손씻은 다음 주변정리하고 음식만지는 사람 많음, 주변정리부터 하고 음식 만지기 직전에 손씻자)

기타 거의 매일 하는 잔소리 몇가지 더 있지만 저도 지겹습니다. 보지말자~ 보지말자~ 수없이 속으로 외치지만 좁은 공간인데 레이더 포착되듯 눈에 확 꽂히는데 어쩌란 말입니까, 못 본 척 하는 것도 한두번이지...ㅠㅠ

모르겠습니다. 제가 까칠한건지...

저는 지금도 제가 까칠하다고 생각치 않습니다.

그냥 굳이 가르쳐주지 않아도 되는 기본 아닌가요?