만드는 방법을 보면 쪽파를 올려둔 후 쌀가루과 밀가루 및 계란을 섞은 반죽으로 쪽파를 풀로 붙이는 것마냥 부워 지져냅니다.

그러면 식감이 진득거리고 녹아내리는 반죽에 쪽파향이 강하게 나는데, 저 식감이 익숙하지 않죠.

한국인은 확실하게 이로 씹는 식감을 중시하기에 이질감이 드는 겁니다.

그런데 그럼 왜 저런 걸 만들었냐 하면, 저 동래파전은 제사에서 부침개 구색 맞추기 및 분식점에서 파는 용도입니다.

즉 식어서 먹을 것을 감안해서 바삭함 등을 희생하고 식어도 맛이 변치 않게 하는 게 목표란 거죠.

근데 저 점이 일본인에게 취향저격인데, 딱 오코노미야끼나 오로시, 토로로 같은 음식 식감이 저렇거든요.

그래서 한류 유행 전부터 야끼니꾸(불고기), 호루몬(곱창) 등과 함께 치지미라고 널리 알려지고 인기를 끈 겁니다.

뭐 전 tk 출신이기에 틀린 게 있다면 지적 환영입니다.