요새 난독증인가 길면 읽기가 귀찮아지더라구요. ㅠ
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글루텐 프리 식단, 건강에 대한 오해

• 글루텐 프리 식단은 셀리악병 환자에게는 유익할 수 있지만, 일반인에게는 영양 불균형을 초래할 수 있으며, 불필요한 비용과 심리적 스트레스를 유발할 수 있다.

• 글루텐이 함유된 통곡물은 섬유질, 비타민, 미네랄 등을 풍부하게 함유하여 당뇨병, 심장병, 암 등 만성 질환 예방에 도움을 준다.

• 연구에 따르면 글루텐 섭취량이 많은 집단이 적은 집단보다 당뇨병, 심장병 발병 위험이 낮았으며, 통곡물 섭취는 대장암 발병 위험을 감소시켰다.

• 글루텐 프리 식품은 일반 밀가루 식품에 비해 단백질 함량이 적고, 섬유질, 비타민, 미네랄이 부족하며, 가격이 비싸다는 단점이 있다.

• 한국에서는 셀리악병 발생 빈도가 매우 낮으므로, 글루텐 프리 식단이 건강에 좋다는 인식은 과장된 측면이 있으며, 오히려 건강 염려증을 이용한 마케팅일 수 있다.

https://v.daum.net/v/20251016160138743

그렇게 오래 먹어왔던 밀에, 그것도 빵이나 면 만들때 반죽하면 잘 발달하는 글루텐 때문에 문제가 있었다면 진즉 인류의 절반 이상은 날라갔을겁니다.
일부 케이스(셀리악 병 등)을 제외하고 글루텐 프리는 일종의 공포마케팅에 가깝다고 생각합니다.

글루텐이 많은 밀가루로 만든 면은
탱탱해서 소화가 잘 안되는 느낌이
들어요.
영양소때문이 아니라, 식후에
계속 더부룩한 느낌이 별로여서
글루텐이 적게 든 면을 선호합니다.ㅎ.