근래에 서촌에 몇 번 갔는데요.
 참 좋더라구요.
 오래 전에는 옛날 동네의 정취가 있었는데요.
 최근에 가보니 뭔가 정비가 깔끔하게 된 느낌이고 아기자기한 가게도 많더군요.

 서촌이 몽땅 효자동인 줄 알았는데, 아주 작은 옛날 동네 이름이 살아 있더군요.
 통인시장은 통인동에 있는 것이고, 옥인동이니 체부동이니 하는 이름이 뭔가 옛스러운 느낌이 들었습니다.

 아무튼, 몇 번째 들렀을 즈음에 경복궁역교차로 부근에 새로 개업한 가게가 보였습니다.
 뭔지 딱 눈에 들어오지 않았는데, 빵을 만들어 팔고 있었고 소금빵이라고 적혀 있더군요.
 사실 눈보다 냄새에 먼저 끌렸어요.

 4개 12000원이라고 되어 있어서 요즘 빵값 치고는 뭐 괜찮은 건가 하면서 사 보았습니다.
 프랑스 고메 버터에 토판 천일염을 쓴다는 둥 쓰여 있어서 더 궁금했어요.
 키오스크로 주문하게 되어 있는데 단일 메뉴만 있었던 것 같아요.

 처음 사먹어 보고 다음에 서촌에 갔을 때 또 들렀습니다.
 처음에는 금방 구워져 나와서 아주 뜨끈했고 빵을 집으면 손에 기름이 듬뿍 묻게 기름집니다.
 두 번째 들렀을 때도 처음만큼은 아니었지만 여전히 따끈했습니다.

 버터의 풍미가 대단하지는 않아도 구워진 빵 바닥 부분이 파삭한게 독특하기도 하고 개인적으로는 좋았습니다.
 파삭한 바닥은 구워졌다기보다 튀겨졌다고 할 정도로 기름진 빵이라 취향에 안 맞는 분도 있을 것 같아요.

 보통 소금빵과 달리 올려진 소금이 하얗지 않고 약간 거뭇한 게 토판염이라 그런 것인지는 모르겠습니다.
 빵을 취미로 배웠던 친구가 보통 소금빵에 올려지는 하얀 소금은 일반 소금과 좀 다른 거라고 하던데요.

 버터롤은 보통 가운데 버터 자리가 비어 있고 노랗게 버터가 물들어 있던데요.
 여기 빵은 버터로 흠뻑 적셔진 느낌이에요.

 개인적으로는 따뜻할 때 첫 한 입이 파삭한 바닥의 식감과 소금의 짭짜름함이 어울려 가장 고소하고 맛있는 것 같아요.
 그 다음엔 손의 촉감도 그렇고 기름진 감각에 마비되는 느낌이랄까요.
 불쾌한 느끼함은 아니지만, 두 개째는 감흥이 떨어지더군요.

 먹거리를 찾아다니는 편은 아니라서 비교는 할 수 없구요.
 가장 고급스럽다거나 가장 맛있다고 할 수는 없어도 먹어 본 중에 가장 인상적이었다고는 할 수 있습니다.

 빵집에서 하얗고 말랑하고 폭신해 보이는 반죽을 자르고 굴리고 말고 하는 모습이 보이는 게 참 좋더라구요.
 여기도 손가락만한 버터를 펼친 반죽 위에 놓고 돌돌 마는 모습이 보이는 게 좋았습니다.

 시각적인 즐거움과 상상을 유발하는 측면에서 좋은 방법인 것 같기도 해요.

 *^^*..