고추 깍두기인데 굴 깍두기랑 같이 제 처가 물려 배웠답니다.
시판 되는걸 본 적은 없고 찹쌀풀이 들어갑니다.

엉뚱한 음식을 썼네요. 답글 지웠어요.

[https://r2.damoang.net/data/editor/2510/b0fbf97.jpg]
설명과 비슷한 사진은 찾았습니다만 레시피나 파는 곳은 안나오네요. 전라도 지역 맘카페에 물어보면 나올거 같은데 말이죠. 다뫙에 혹시 전라도지역 맘카페 회원분 안계십니까. 도와주세요~

남쪽 지방(전라 뿐 아니라 경상 포함) 일부에서 주로 무김치를 쪼각지라 부르니까, 저 음식은 쪼각지의 한 가지고요. 무김치 중에 무 조각이 엄청 큰 게 아니고 깍두기 정도 크기인 걸 쪼각지라 해요. 말 그대로 조각으로 된 (짠)지=김치란 뜻이죠. 많은 경우에 쪼각지=깍두기 의미로 쓰기도 하고요.
고추 들어간 무김치로 보입니다. 집마다 다르지만 많이들 쓰고 구하기 쉽고 입맛에 맞아 멸치액젓을 쓰셨겠지요.
시판될 리는 없어 보이고 집마다 김치 맛과 재료가 달라 똑같은 걸 찾기는 어렵겠어요.
무김치 담으면서 재료 조합과 양을 바꿔가며 그 맛을 찾는 게 빠를 수도 있겠습니다.
어느 식당이나 반찬가게 등에서 비슷한 맛을 찾으면, 담근 분에게 상황 설명드리고 여쭤보셔야겠네요.

사진만으로는 갈치젓무침인데
갈치젓에 통고추 넣어서 숙성하고
다 삭으면 꺼내서 고추가루 양념해서 무쳐먹는데
무우가 들어간건 한번도 본적이 없어서