[의사의 거짓말, 가짜 건강 상식]

13장. 정말 저염식이 건강에 좋은가?

책에도 나오지만 지금 스마트폰이 봉인되어서 나중에 공유하겠지만 수많은 연구결과 소금섭취량과 혈압과 관련성이 없다는 결과가 많습니다. 이와 관련해서는 다른 책에서도 몇번 언급이 되었습니다. 오히려 탄수화물섭취를 하게되면 혈압이 증가합니다. 또 탄수화물이냐고 묻는다면 네 맞습니다. 소변으로 필요없는 나트륨은 모두 배출됩니다. 다만 탄수화물 섭취 시 인슐린이 분비되면서 나트륨을 재흡수하게 됩니다. 그래서 송편만 먹어도 얼굴이 붓는 겁니다. 심지어 탄수화물은 포만감이 없기 때문에 많이 먹을 수 있죠.

14장. 칼로리가 같다고 같은것인가?

탄수화물, 단백질, 지방을 똑같은 칼로리로 먹으면 누가 체지방이 가장 많이 늘어날까요? 정답은 탄수화물입니다. 지방은 보통 체지방이 줄어듭니다.