크리안 (58.♡.210.48)
2024년 5월 4일 PM 03:48 · 수정됨(21:12)
통밀 우유식빵을 만들어 봅니다.
우유를 끓인후 (생우유는 글루틴 형성 방해)
43도 우유240cc 계란1개 이스트4g 섞고 10분
통밀가루400g 설탕10g 소금6g
녹인버터 34g
반죽후
발효45분 2등분해서
펴고 접고 돌돌말아 다시펴고
한번 더 펴고 접어
밀가루 뿌린 틀에 넣고 2배크기 발효
(1.7배에서 멈춤)
물 스프레이 해주고 칼질 샤샤샤
180도 32분 완성
특이사항1 최초 우유양 부족으로 초벌 반죽후 반죽이 되서 우유 30cc 추가
특이사항2 식빵 성형시 반죽이 되서 물스프레이로 수분 추가
특이사항3 계란노른자+우유 코팅 잊어서 오븐 들어가고 10분뒤 발라주고
특이사항4 15분 남기고 뚜껑색이 올라 호일 덮개 사용
만든건 통밀우유식빵인데
나온건 통밀반죽구이 입니다 ㅎㅎ
댓글 (11)
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휘휘소
24.05.04 · 121.♡.21.222
비주얼이 근강해 보이네요 ㄷㄷㄷㄷㄷ - 크
크리안
→ 휘소 작성자 24.05.04 · 58.♡.210.48
삼겹살을 시켰는데 멧돼지가 왔습니다 ㅎ - 휘
휘소
→ 크리안 24.05.04 · 121.♡.21.222
드셔보신 분들 피셜~ 양념 해버리면 모른답니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ -
LLeslie
24.05.04 · 110.♡.75.72
통밀빵 너무 맛있어요 {emo:onion-021.gif:50} - 크
크리안
→ Leslie 작성자 24.05.04 · 58.♡.210.48
통밀빵은 건강한 맛입니다 {emo:onion-095.gif:50} - W
wlqehf
24.05.04 · 61.♡.104.109
흠 왜 먹다가 치과 갈듯한 비주얼일까요.ㅋㅋㅋ 아 죄송합니다. - 크
크리안
→ wlqehf 작성자 24.05.04 · 58.♡.210.48
말랑말랑 해요 ㅎㅎ -
Wwind
24.05.04 · 122.♡.208.83
말랑 말랑... 느낌이 너무 좋아요 :) - 크
크리안
→ wind 작성자 24.05.04 · 58.♡.210.48
말랑 쫄깃 합니다 ㅎ -
펀펀다이브
24.05.04 · 118.♡.5.87
가정용오븐은 문을 열면 온도가 급격히 낮아지고 다시 온도가 올라가는데 시간이 꽤 걸립니다. 오븐을 30분동안 예열하고 반죽을 넣은 뒤로는 혹여라도 빠진게 있더라도 오븐을 절대 열지 않아야하더라구요. 아주 짧은 베이킹 경험으로 훈수를 두어봅니다.
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