어제는 유독 피곤하기도 했고 바이올린레슨을 하고 늦게 집에와서 아침에 달리지 못한 것을 만회하려고 헬스장에 가려다 말았습니다. 그대신 집에서 불가리안백 스핀 20회, 불가리안백 어깨교대, 불가리안백 로우백, 덤벨, 에이비슬라이드, 불가리안 스플린 스쿼트, 밴드 외회전 운동을 하고 잠을 잤습니다.

심지어 교촌 살살치킨(쌀), 콜라 반캔, 새우알칩 두움큼을 먹기도 하였습니다. 덕분에 오늘 근육과 간에 글리코겐이 가득차서 그런지 근력운동을 거의 40분 가까이 한 것 같습니다. 심지어 에너지가 남아돌아서 고강도인터벌트레이닝까지하고 턱걸이 10개가 쉽게 되어서 저도 놀랐습니다. 하루 쉰게 어마어마한 에너지를 주나 봅니다.

소고기가 대장암을 일으킨다는 거짓말을 파헤쳐 보겠습니다. ㅎㅎㅎ 사실 지난번 하버드 정신과 조지아 에데 [식단혁명]에서도 이미 한번 다루긴 했습니다. 정말 집요하게 대장암과 연결시키려고 말도 안되는 연구를 갖다 붙이고 연구자들에게 연구를 시키는 것 같습니다. 1000조 시장이니 그들에게는 연구에 몇억쓰는 것은 아깝지 않겠죠.^^

[단지 소고기]

II.정설과 이설

10.붉은 고기는 대장암을 일으킨다?⇒ 완전헛소리!!! 절대 동감

2015년 세계보건기구 WHO가 2쪽짜리 보고서로 세계 언론을 발칵 뒤집습니다. WHO는 붉은 고기는 2급 발암물질이고 가공육은 1급 발암물질이라는 것이죠. 붉은 고기를 흡연이나 음주와 동급으로 취급합니다. 붉은 고기는 대장암 걸릴 확률을 17%, 18% 높인다고 합니다.

일반적으로 평생 대장암이 발병할 확률은 4% 입니다. 붉은 고기를 열심히 먹으면 4.68% 는 암에 걸린다는 것이죠. 가공되지 않은 붉은 고기에 관한 관찰연구는 800건이 넘습니다. 그 중에서 744건은 붉은 고기와 암은 무관하다고 결론을 내립니다.

WHO가 제시한 증거는 2편의 논문입니다. 아족시메탄 Azoxymethane 이라는 화학물질을 60마리의 쥐에게 붉은 고기를 먹이고 아족시메탄을 주입합니다. 암은 발병하지 않았지만 암 전병변이 발현됩니다. 붉은고기 때문인지 아족시메탄 때문인지 알 수가 없죠? 심지어 두 실험군 모두 암전병변이 생깁니다. 그렇다면 아족시메탄이 발암물질이라는 증거는 되어도 붉은 고기는 아니죠?

두번째 논문도 대장암 유발 물질인 다이메틸하이드라진 디하이드로클로라이드 Dimethylhydrazine Dihydrochloride를 쥐에게 주입합니다. 그런데 쥐는 대장암이 발병하지 않습니다.

저도 이 두 논문에 대해서 반박하는 유튜브를 몇번 봤지만 오늘 제미니와 챗GPT에게 이 두논문을 분석해달라고 하였습니다. 역시나 WHO가 근거로 사용한 논문 모두 붉은 고기가 암을 발병시킨다는 증거는 아니라고 기술합니다.

아래에 내용은 첨부 합니다.

그런데 말입니다. 심지어 더잇랜싯위원회라는 2019년 식단 권장 보고서에서는 붉은 고기를 하루 7g 섭취하라고 권장하면서 2015년 WHO 보고서를 근거로 사용합니다. 심지어 랜싯이라는 의학잡지가 워낙 공신력이 있다보니 이 식단권장보고서는 무려 7,000회 이상 인용됩니다. 괴벨스의 말이 맞습니다. 거짓말도 크게 치고 지속적으로 반복하면 진실이 됩니다. 사실 제가 고기먹자고 자꾸 와이프에게 조르니까 와이프가 붉은고기는 대장암을 만든다고 해서 제가 발끈해서 관련자료를 뒤져보았던 경험이 있어서 확실히 이야기할 수 있습니다. 붉은 고기는 암을 만들지 않습니다. 설탕, 밀가루가 암을 만드는 1급발암물질(물론 제 의견)입니다.

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챗 GPT 결론!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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WHO / IARC가 이 논문들을 어떻게 썼는지

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IARC Red meat and processed meat 모노그래프(Vol.114)에서 동물실험 근거 부분을 보면,

위 두 편이 ‘붉은 고기(특히 heme iron) + 화학적 발암물질(AOM, DMH)’ 모델에서 전암성 병변을 늘린다는 근거로 인용돼 있습니다.

정리하면:

• 두 논문 모두 AOM / DMH라는 강력한 발암물질이 먼저 있고,

• 붉은 고기(특히 heme)는 그 위에서 전암성 병변을 증가시키는 “촉진자(promoter)” 역할을 한 것으로 해석됩니다.

• 이 논문들만으로는 붉은 고기 단독으로 대장암을 “발생”시킨 증거는 아니고, 말씀하신 것처럼 오히려 AOM / DMH가 발암물질이라는 사실을 재확인하는 실험에 가깝고, 붉은 고기는 이미 시작된 발암 과정의 강도를 조절하는 인자 정도로 보는 게 더 타당합니다.

GEMINI 결론!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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3. 요약 및 팩트 체크

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사용자님의 지적은 과학적으로 매우 타당한 비판입니다.

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1. 동물 실험의 한계: 대부분의 실험은 고기가 암을 일으키는지 보는 게 아니라, **"강력한 화학 발암물질(AOM, DMH)로 암을 유발해 놓은 상태에서 고기가 상황을 더 악화시키는가?"**를 봅니다.

2. 불일치하는 결과: 어떤 연구(Pierre 등)에서는 악화된다고 나왔지만, 어떤 연구(Parnaud 등)에서는 차이가 없거나 오히려 안전하다고 나왔습니다.

3. WHO의 결정: WHO는 동물 실험 결과가 "제한적(Limited evidence)"이라고 스스로 인정했습니다. 그럼에도 2A군(발암 추정)으로 분류한 것은 동물 실험보다는 **'인간 대상 역학 조사(통계)'**와 **'기전 연구(헴철이 장세포를 자극한다는 이론)'**에 더 무게를 실었기 때문입니다.

결론적으로, "붉은 고기만 먹여서 쥐에게 암이 발생했다"는 결정적인 논문은 존재하지 않으며, 말씀하신 대로 실험 설계상 발암물질(AOM, DMH)이 주원인인 모델을 사용했다는 점은 명확한 팩트입니다.