1915년. 조선에는 호랑이가 '호환'으로 불리며 역병보다 호랑이를 무서워하던 시절이었습니다.

그리하여 세종대왕은 세종 3년, 호랑이를 잡는 베테랑 사냥꾼 부대인 착호감사" 부대를 창설하여 호랑이로부터 백성들을 지켜냈습니다.

하지만 그 당시 일본에는 호랑이가 없었습니다.

일본사람들은 일본에서 본 적 없는 호랑이의 용맹함을 동경하여 호랑이를 잡으러 조선에 왔으나, 날랜 호랑이에게 속수무책으로 당하기 일쑤있습니다.

그래서 일본의 사냥꾼들은 조선의 착호갑사들에게 호랑이를 잡는 기술을 배우기 위해 조선에 자리를 잡게 되었습니다.

일본사람들이 호랑이굴 앞에 산장을 지어놓고, 조선의 착호감사들과 교류하며 음식을 나누고, 술을 나누던 그 가게의 풍경을 상상하며 이 가게를 만들었습니다.

"호랑이굴"에는 한국의 식재료에 일본의 조리법을 가미한 요리가 많습니다.

그래서 조선의 착호갑사들과, 일본의 사냥꾼들이 만났다면 이런 요리들이 탄생하지 않았을까?-하는 창업자들의 상상력에서 시작된 가게입니다.

저희가 오랫동안 준비한 음식과 분위기, 서비스를 즐겨주시고 우리의 가게가 당신에게 즐거운 이야깃거리로 남았으면 합니다.

고맙습니다.