유심 자체 공간이 애초 매우 작아서 전화번호나 문자정도만 들어갈정도입니다.
카카오톡은 당연히 재설정 하지 않아도 되고요.
금융어플은 아마도 유심에 인증서(지금 거의 안쓸겁니다. 이미 금감원 클라우드를 더 많이 쓰실거예요.) 발급받지않는 이상 새로운 세팅이 필요없을거예요.

다만 모바일 교통카드는 후불식은 선 해지후(임시적으로 정지시킬수 있습니다.) 재발급이 필요하며
선불식은(충전) 기존 잔액을 환불한 후 새로운 카드에 충전하는등의 조치가 필요합니다.
그 마저도 네이버에서 교통카드 쓰시면 저 방식이 아니라서 그 과정도 필요없습니다.(이건 네이버에서 밝힌 내용이기도 합니다.)

삼성페이는 참고로 데이터 날아가는게 아니라 일시적으로 안될텐데 이때는 새로 인증하시면 사용 가능합니다.(애플은 모르겠어요....ㅎㅎㅎ)

* 왜 아냐고요? SKT 사용자라 유심 교체 받아봤거든요.....ㅠㅠ