어젯밤은 처가집에 잠을 잤습니다. 그래도 아침에 뛰었습니다. 옷을 많이 가져가지 않았기에 반바지와 반팔을 입고 나갔습니다. 처음에는 추웠으나 영하0도로 온도가 꽤 올랐고 뛰다보니 체온이 올라가서 뛸만했습니다. 처갓집 뒤에는 산을 올라가면 운동장이 있어서 몇바퀴를 돌았습니다. 바람이 심하게 불때는 손에 감각이 없다가 바람이 그치면 순간 몸에서 열이 올라가면서 따뜻하다는 느낌까지 들었습니다. ^^

[식물 기름의 배신]을 쓴 저자는 논문을 쓰기보다는 아예 최고의 기량을 펼치는 NBA 선수팀 중 한팀의 관계자와 접촉하여 자신의 책을 보냈습니다. 그래서 함께 간단하지만 획기적인 실험을 합니다. 다른 모든 조건은 똑같이 유지하고 오로지 식물성 기름만 뷔페 및 모든 식단에서 제외 시켜버린겁니다. 그러자 신기한 일들이 일어납니다. 갑자기 성적이 오르는 겁니다. LA 레이커스는 실력이 좋은 편이었지만 연습량도 같고 달라진 것이 전혀 없음에도 불구하고 오로지 식물성 기름을 모든 식단에서 빼버리고 성적이 오르자 다른 팀들도 모두 따라하기 시작합니다.

항상 식물의 저장형태인 전분(탄수화물)을 나쁘다고 몰았고 인슐린 저항성과 혈당스파이크의 위험성을 이야기하였습니다. 그리고 식물의 단백질인 글루텐, 렉틴, WGT 등 식물성 단백질 독성을 이야기하면서 자가면역질환의 원인으로 지목하였습니다. 마지막 식물성 지방 차례입니다. 애초에 비누나 산업용으로 만들기 위해 추출한 옥수수기름, 콩기름, 카놀라유, 포도씨유, 해바라기씨유 등을 인간이 먹을 수있게 정제하고 정제해서 쓰레기를 인간의 사료로 가공하였습니다. 우리가 먹는 총 열량의 30%는 이 쓰레기 기름이 가장 문제입니다.

버터, 돼지기름, 소기름 섭취량은 줄어들었지만 흔히 튀김할 때 쓰는 액상유 섭취는 늘어납니다. 대부분 과자, 빵, 아이스크림, 외식할 때 들어가는 기름은 모두 다중불포화지방산인 식물성 기름입니다. 최고급 일식집을 가던지 호텔뷔페를 가도 모조리 옥수수기름, 콩기름같은 쓰레기 기름으로 튀김을 만들어줍니다. 이 책을 읽고 이에 대한 과학적 기전을 알아보겠습니다.

[단지, 소고기]

마지막 케이스 22가지를 엑셀로 저장하였습니다. 정말 무서운 점은 몇몇 케이스는 유튜브에서 영상을 내려버렸습니다. 돈이 무섭긴 무섭습니다. 영상이 재생되는 것만 유튜브 링크를 공유합니다. 저의 인생책인 [12가지 인생법칙], [질서너머]를 읽고 저도 팬이 되었습니다. 남녀평등주의를 외치는 미국 여자 앵커를 논리적으로 철저히 박살내는 모습을 보고 남자에게 매료되었습니다. ㅎㅎ 조던 피터슨의 딸의 TED 영상도 TED에서 영상을 내려버리는 바람에 조던 피터슨의 딸은 자신이 직접 해당 영상을 올립니다. 둘다 유전적으로 채식이 잘 안맞는 체질인 것은 맞습니다. 채식의 문제 중 자가면역질환이 최악의 경우입니다. 채식으로 인해 체중증가, 염증수치증가, 알레르기 증가 등만 있는 경우는 이렇게 극단적으로 끊을 필요까지는 없고 먹는 빈도와 양만 줄여도 충분합니다. 문제는 빈도 양을 줄이기가 쉽지 않고 자가면역질환인 류마티스, 쇼그렌, 루푸스, 궤양성대장염, 크론병, 정신질환 등이 있으면 정말 끊고나서 몸에서 문제가 안생기는 음식을 찾아야 합니다. 소금, 물, 소고기, 양고기만 섭취하면 대부분 면역질환은 사라지긴합니다. 가끔은 소고기는 문제가 되지만 돼지고기는 괜찮은 사람도 있기도 합니다. 면역질환은 랜덤한 레고블럭같은 아미노산 구조물이 자신의 단백질과 안맞는 경우이므로 모두 확률게임인 것이죠. 먹어봐야 알 수 있는 겁니다. 장누수증후군이 없으면 문제가 생기는 음식이 괜찮은 경우도 있습니다.

https://www.youtube.com/watch?v=0ka9WBEijhk&list=PLI_OiQtgaCQYDq5_MVKBa2AoT-SzutRy&index=244&t=31s

https://www.youtube.com/watch?v=ZSx1Pow2KA0&list=PLI_OiQtgaCQYDq5_MVKBa2AoT-SzutRy&index=256

https://www.youtube.com/watch?v=HLF29w6YqXs