중화소바 아오바.

지금은 너무나 성공해 흔해진 돼지빼+생선 조합 육수를 만들었죠.

면 반죽을 위해 매일 아침 습도를 잰다던가, 육수 끓을 때 수증기가 맺혀 떨어지는 물까지 고려한다나 뭐라나..

아무튼 맛은 너무나 정석적인 적당히 묵직하면서 시원한 끝맛이 있는 게 특징이죠.

자세한 건 제가 전에도 멋집 소개하며 올렸으니 그거 보시고요, 전 나카노 갈 때마다 들릅니다.