여기는 오오토야라는 식당입니다.

요즘 프렌차이즈 치고는 별난 곳이죠.

먼저 요즘 프렌차이즈는 센트럴 키친이라 해서 음식 공장에서 미리 각종 요리를 레토르트 내지는 재료손질을 다 해 내려보내고 가게는 그저 그 요리를 레고 조립하듯 내보내죠.

그러나 여긴 그런 시스탬 없이 주문 후 바로 만드는데 무즙을 직접 걸아서  만듷고 가쓰로주시도 대패로 갈고 쯔유도 가게가 직접 우립니다. 

즉 요리가 더 번거롭지만, 그게 정성과 디테일이 되는 스타일이죠.

저 닭튀김난 해도 냉동이 아닌 것 튀긴 느낌이고 된장국과 단무지도 가만 보면 재료 굵기나 썬 정도가 다르죠.

대신 단점이 있는데 시간이 딴 데는 한 5분이면 나올 때 여긴 20분은 걸린다는 것.