백화수복은 솔직히 일본 사케와 별 다를 게 없고 예담과 화랑이 제대로 전통 청주인데, 전 그 중 화랑을 좀 더 높이 칩니다.

전통누룩을 사용했지만 덧술을 여러 번 쳤기 때문인지 누룩향은 느끼기 어렵고 배와 바닐라 같은 향이 은은하고 부드럽게 느껴집니다.

피니시는 산미가 있어 일부 쥰마이 다이긴죠슈와 비교하면 살짝 거칠지만 부드럽다고 할 수 있는 수준입니다.

가격도 쥰마이긴죠와 비교를 하면 한 병 4500~5500원이라 그렇게 비싸지 않은 편이죠.

처음의 단맛 때문에 호불호가 갈리는 경우도 있으나 이는 향이 강한 한식과의 반주로 고려된 사항으로, 전이나 국, 김치 등 한식과 어울려도 사케처럼 맥없이 존재감을 잃지 않죠. 

솔직히 맛을 따지면 경주법주 초특선보다 낫다고 하는 사람도 많아요.

이것보다 더 위의 물건은 경주 교동법주 정도죠.

백화수복이나 경주법주 올리는 집안이라면 한번 속은 샘 피고 한 병 마셔보시고 이거다 싶으면 이 술을 써보세요.