어제 저녁 11시에 자기 시작하여 7시간을 채웠지만 역시나 10시 이후에 자면 컨디션이 좋지 않습니다. 규칙성도 떨어지지만 10시에서 새벽2시 성장 호르몬이 나오는 구간도 피하게됩니다. 그리고 늦게 자면 결국 결국 야식을 먹게됩니다. 이미 저녁 6시쯤 되면 인지기능이 바닥나기 때문입니다. 늦게 자고 싶다는 생각이 든다면 빨리 자야하는 신호라고 생각하면 거의다 맞습니다. ㅎㅎ

아버지 성묘를 갔다오고 나서 아웃백에서 어머니, 동생네와 스테이크를 먹었습니다. 동생네가 이사를 한지 1주일이 되지 않았습니다. 바로 옆단지이다보니 침대와 가구들을 옮겨주고 이른 저녁을 어머니 집에서 먹었습니다. 그리고 온가족이 볼링장에 갔습니다. 술도 팔도 시끄러운 음악이 있는 볼링장이었습니다. 술을 마시는 것을 보여주는 것이 교육에 좋지 않다보니 피하고 싶었지만 이미 예약은 해놓은 상태라서 어쩔 수 없이 볼링만 치고 왔습니다. 오늘은 건전한 볼링장을 찾아봐야겠습니다. 오늘도 온가족이 볼링장에 가려구요.

[식물성 기름의 배신]

저자는 식물성 기름만 배제하고 탄수화물을 어느정도 먹으라고 할까요? 탄수화물은 죄가 없으니 마음껏 먹으라고 할까요? ㅎㅎ 아닙니다. 정말 건강하면 하루 한공기 반입니다. 인슐린 저항성이 있으면 하루 한공기입니다. 인슐린 저항성이 있다면 탄수화물을 아예 안먹는것도 불가능합니다. 지방대사가 막혀있어서 정말 굶어죽게 됩니다. 그래서 대사증후군이 있는 현대인의 대부분은 최소 50g 에서 100g 정도를 먹으라고 합니다. 제가 항상 권장하는 양이 90g 정도입니다. 비슷하죠. 책의 뒷부분이라서 별 내용이 없을거라 생각했는데 캐서린 쌔너헨은 탄수화물의 위험성도 알고 있는것이죠. 하지만 참기름, 땅콩 등을 권장하는 것은 이해할 수 없습니다. 동의하기도 어렵구요. 아마도 자가면역질환 환자를 많이 안보는 의사인 것 같습니다. 그래도 이 책은 기존에 탄수화물을 제한하라는 획일적인 세계관에서 오메가6를 정면으로 내세운 제가 본 최초의 책입니다. 2~3번은 더 보면서 달달 외워야 할 것 같아요.

그럼 제목의 답을 요약하겠습니다.

배나오고 평소 공복혈당장애, 비알콜성지방간염, 이완기고혈압, 고중성지방, 허리둘레 남성 90cm, 여성 85cm 이상, 마른 비만 등이 있는 사람은 하루에 밥 반공기에서 한공기미만입니다. 인슐린 저항성이 없는 경우는 탄수화물을 아예 안먹어도 지방대사가 되니까 안먹어도 되고 탄수화물을 150g 한공기 반까지 먹어도 인슐린 저항성을 올리지 않으면서도 처리가 됩니다.

단백질은 60~150 g이니까 약 1kg 당 1g 에서 2g이야기하네요. 보통 1.6g/kg 은 무조건 먹어야하는데 두번에 나눠먹어야합니다. 간헐적 단식을 24시간 한달에 2번 정도 하는 분은 그날 빼고는 하루에 두번은 무조건먹어야합니다. 지난번에 이야기했지만 단백질 보충제는 그냥 정제탄수화물과 차이가 없다고 보면됩니다.

지방은 대사가 좋은 사람은 아예안먹으면 내장지방 태우니까 살이 빠져서 좋고 먹게되면 지방에너지가 충분하니까 몸에 에너지가 쌩쌩돌아갈겁니다. 하지만 지방대사가 막혀있는 인슐린 저항성이 있는 분은 조금씩 먹으면서 지방대사를 열어줘야합니다. 그렇다고 탄수화물 대사 밖에 안돌아가니까 탄수화물만 먹게 되면 인슐린저항성이 심해지므로 이러지도 저러지도 못하는 상황이죠. 바로 탄수화물대사에서 지방대사로 넘어가는 과도기가 6주 정도되는데 심한 분은 몇개월이 걸리기도합니다. 그래서 너무 에너지가 떨어지면 탄수화물을 조금씩 먹으면서 지방을 조금씩 늘리는 시도를 해야합니다. 그래서 수면량을 많이 늘리고 운동을 시작해서 미토콘드리아 양과 질을 늘려야 하는것이죠. 대부분 대사증후군이 있는 분은 대사, 즉 미토콘드리아가 망가져있따고 생각하시면 됩니다.