새해 아침 떡국입니다. 물 8L에 6시간 동안 핏물을 뺀 양지머리를 덩어리로 넣고 향신채소(통마늘, 청양고추, 대파, 양파, 무, 저민생강, 통후추, 사과, 감초, 볶은 멸치)를 첨가하여 육수를 만듭니다. 이때 국간장으로 간을 하죠. 양지머리를 건져 잘게 찢은 후 양념을 넣고 무쳐 꾸미를 만듭니다. 달걀 노른자와 흰자를 분리해 황백 지단을 부칩니다. 떡국떡을 육수에 데쳐 건지고 꾸미와 지단을 올린 후 육수를 부어 완성합니다. 요즘 떡국만드는 방식보다는 시간과 비용이 많이 들지만 맑은 국물의 정갈한 떡국을  만들 수 있죠. 어머니는 "네 방식은 시어머니가 일부러 며느리 괴롭히려고 하는 방식같다"고 하시네요. ㅎㅎ 그런데 며느리 괴롭히는 방식이 한 가지 더 있습니다. 황백 지단 외에도 미나리로 전을 부쳐 고명으로 사용하기도 합니다.