벳푸 냉면

순창에서 태어나 만주에서 일하며 일본인 여성과 결혼한 김광일 씨가 2차대전 이후 일본 큐슈 오이타현 벳푸로 이주하여 선보인 요리입니다.

한국 냉면처럼 고기 육수 베이스에 간장으로 간을 하거 양배추 김치와 편육, 계란을 올립니다.

면은 우동같지만 쫄깃하고 찰지죠.

김광일씨는 처음에 이런 냉면을 팔다 나중엔 제대로 된 한극 본토식 냉면을 선보였습니다. 

그런데 이미 이 현지화 레시피가 대히트를 쳤고 너도나도 저 벳푸 냉면을 팔아 큐슈 명물이 되었습니다  

온천욕을 한 후 저걸 먹으면 속이 시원해지기에 온천과 함께 대대적으로 밀어주고 있습니다