뚝배기 외에 반찬 그릇. 앞접시가 스뎅이라 좋네요.

그리고 양 엄청 많고 가격도 좋아요...

양 많이주는데는. 고기 마르고 푸석한데도 많은데....괜찮은 편 이네요. 오래된 유명 가게는 아니지만... 평균 보다는 높은 맛이네요...국물은 제 입맛엔 맵고 짜서 제 스타일은 국물 보다는 고기로서만 만족을..

근데 여기 시스템이 특이한게.....회전율 높이는게 좋을텐데. 무슨 이유에선지. 오픈 시 에도 모든 테이블에 손님 다 받지 않고....

옆테이블에서 먹다가 포장 주문 추가 하는데 (당시 12:10 경?).. 추가 메뉴는. 13:20 쯤 나와요. (속으로 잉?) 했네요..

그럼에도 불구하고...

정리가 덜된 (앞 손님이 먹은 것 다 치우고 정리하지 않은) 상태로는 손닙을 입장 시키지 않고....

음식 내올때마다 서버 분들이. 음식 나온다. 안유진 먼저 드린다. 맛있게 드시라. 항상 인사 하고.....

음식 주문하면 언제쯤 나올지 예상해서 얘기해주고.....

나름 시스템이 갖춰진 듯 하면서도..... 회전율 더 끌어올리려고 무언가 물량 투입은 안하는 ? 암튼 그 가게의 전략을 잘 모르겠네요. 앞으로는 오픈런 해야겠어요.