경상도식 소고기무국은 일반적인 서울, 경기식 무국과는 달리 육개장과 비슷한 비쥬얼을 가집니다.

일반적으로 알려진 맑은 소고기 무국은 경상도에서는 탕국으로 불리죠.

제사상에 올리는 탕으로 다진 마늘 사용하지 않고 참기름, 무, 소고기, 다시마, 국간장으로만 만들어 내거든요.

안동 헛제삿밥 드셔보신 분들은 맑은 탕으로 제공되는 요런 것을 보신 적이 있을테고요.

어쨌든 어제 계획 했다가 귀가가 늦어져 만들지 못했던 경상도식 소고기무국을 해장 겸, 또다른 술안주 겸 해서 만들어 봅니다.

재료가 무, 국거리용 소고기, 느타리버섯, 숙주, 파 많이, 다진마늘, 고춧가루, 국간장, 참치액젓, 참기름으로 간단한 편이에요. 무를 나박나박 썰어야 하는데 칼질이 시원찮아서 두꺼운게 흠.

느타리버섯 남으면 또 냉장고에서 못나올 것 같아서 느타리버섯전으로 모두 써버릴 요량으로 양파 다져주고요

참기름 둘러주고 불 올려서 무 먼저 볶아줄 준비를 해봅니다...

지난 주였나 다진마늘 못 빼서 고생하신 분과는 달리 쏙쏙 빠지는 트레이에 담긴 다진마늘 잇힝~

무가 투명해질 때까지 달달달 참기름에 볶아주고 (어우... 무 두꺼운거 티나네요)

일정시간 지나면 대파도 넣어서 파기름도 내줍니다. 파가 많으면 맛있어져요.

다만 오늘 문제점 발견한게 대파가 너무 많으니까 단 맛이 많이 나네요. 설탕 한개도 안넣었는데도요.

이제 소고기 넣고 또 볶아 줍니다. 전 부칠 때 넣어주려고 조금 남겨놨지요 ㅎㅎㅎ

대략 무와 대파도 잘 볶아지고, 소고기에서도 기름을 좀 냈다 싶으면

고춧가루를 넣고 또 볶아볶아서 고추기름을 내줍니다. 사실 고추기름 조금 넣어주는 것도 좋고요.

육수 넣어주고 이제 팔필 끓여주는 일만 남았습니다. 국간장과 참치액젓으로 간해주는데...

위에서 말했듯이 대파때문인가 단 맛이 많이 나서 국간장과 다진마늘을 더 넣어줬지요

마지막으로 느타리버섯과 숙주를 넣어주고 나면, 이제는 오래 끓여주기만 하면 됩니다.

잘 끓여지는 동안에 느타리버섯 전을 하면 되지 싶으니

전 부칠 재료를 준비해 놓고요.

다진 양파, 다진 당근, 느타리버섯, 소고기 남은 것, 홍고추는 데코용

밀가루 없이 계란만 풀어서 전으로 부쳐볼까 합니다.

계란프라이 만드는 틀이 있는 줄은 몰랐는데, 요긴하게 잘 쓰이네요.

홍고추도 드디어 모두 소비 완료 했습니다요.

소고기무국도 잘 끓어줬고요... 좀 진하게 만들고 싶어서 물을 적게 잡았는데 괜찮은 듯요.

반주가 빠지면 섭하죠. 다시 한번 말씀드리자면 저 일품진로 병에는 선양OAK가 들어있습니다.

그리고 오늘 레벨업 했습니다. ㅋ ㅑ ㅋ ㅑ ㅋ ㅑ

별거 아니지만 흐뭇하네요.

맛있는 저녁 식사 하시고 모두 기분 좋은 휴일 저녁 보내시기를 기원합니다.