짜장면을 아냐는 ‘자짱’ 전문점이네요.

기계면도 충분히 반죽하고, 삶아내기만 잘 하면 어설픈 수타면보다 훨씬 나아요.

시간 대비 생산량까지 생각하면 이젠 수타면은 힘들죠.

그것보다 일반 중국집은 오래된 짜장면 그릇에서 나는 특유의 썩은 냄새(삶아내는 과정에서 면에까지 베어드는...)를 없애는데 주력하는게 좋아요.

수타면은 복불복이라 맛있는 집은 정말 맛있는데, 별로인 곳은 기계면만 못하더군요...