제과제빵씨 물 온도 40도 쉽게 맞추는 법
크
크리안 (58.♡.210.48)
2024년 5월 13일 PM 02:11 · 수정됨(14:34)
조회 1,795 공감 0
이스트가 좋아하는 물온도는
화씨 110 - 115
섭씨 38 - 46 이라고 합니다.
그래서 저는 제빵시 물 온도를 40도에 맞춥니다.
커피포트 끓는 물로 테스트 해봤습니다.
수돗물 19도 200cc
+ 커피포트 끓는물 50 = 32
+ 커피포트 끓는물 80 = 39
+ 커피포트 끓는물 100 = 42
외우세요 ㅎ
수돗물200 + 커피포트물100 = 42도 입니다.
아니 누가 물어봤어요? 아.. 아닙니다.
댓글 (19)
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숀숀화이트팤
24.05.13 · 125.♡.111.106
강좌/팁에 어울리는 좋은 글이네요! -
파파키케팔로
24.05.13 · 218.♡.166.9
수돗물은 항상 19도 인가요...? - 크
크리안
→ 파키케팔로 작성자 24.05.13 · 58.♡.210.48
수돗물 온도 변하면 또 해 보겠습니다 ㅎ -
LLiNE
→ 파키케팔로 24.05.13 · 210.♡.102.188
수원지에 따라 물 온도가 다릅니다.
저희 지역은 무슨.. 댐인데 물이 엄청 차가워요. 변기 물 내리고 물 차면 너무 차가워서 물방울 맺혀 흐르는 수준이에요. -
888gn
24.05.13 · 211.♡.39.133
수돗물이 철마다 온도가 많이 다릅니다. - 크
크리안
→ 88gn 작성자 24.05.13 · 58.♡.210.48
수돗물 온도가 변한다 해도
이스트가 좋아하는 물 오차범위 안에 있을 거 같습니다 -
진진로제약
24.05.13 · 112.♡.11.64
아~밀가루 반죽 할 때 물을 8~10kg 정도 넣는데 온도는 봄~가을엔 상온 수, 겨울에만 통박으로 끓는 물 좀 섞어주곤 했는데....이렇게 배웁니다....하지만 앞으로도 걍 통박으로 할 것으로 예성됩니다 ㅎㅎ - 크
크리안
→ 진로제약 작성자 24.05.13 · 58.♡.210.48
저는 통밀가루 400g 단위로 제빵을 해서
이스트 발효가 엄청 중요해요ㅎㅎㅎ.
통밀가루 400g이면 잉글리시 머핀 6개 또는 식빵 두 개 나와요 - O
oefpw472
24.05.13 · 211.♡.65.53
이럴 거면 온도계를 사세요 젭라! ㅋㅋㅋ - 크
크리안
→ oefpw472 작성자 24.05.13 · 58.♡.210.48
온도계 있습니다 ㅎ
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