8시에 잠들어서 자정 넘어 깼더니 배고프고 잠도 안 오고 괴롭지만 며칠 전에 만든 모나카 플로랑탱(어느 나라 말인지도 모르지만요.) 레시피를 올려봅니다.

유튜브나 블로그에서 알려주는 레시피는 설탕, 생크림이 들어가고 오븐에 구워야하는데 이 레시피는 설탕도 안 들어가고 누구나 쉽게 만들 수 있는 거라서 적어봅니다.

챗지피티한테 레시피 물어보면 엉터리로 알려줄 때가 생각보다 많은데 이건 괜찮았어요.

우선 재료는 갖고 계신 견과류들을 사용하시면 되는데 저는 종류별로 다 갖고 있어서 아래와 같이 활용했습니다.

✔ 견과류 (총 약 140그램)

• 아몬드 슬라이스 60g

• 호박씨 20g

• 호두 분태 15g

• 피칸 25g

• 건조 크랜베리 15g

✔ 캐러멜

• 버터 60g

• 알룰로스 70g

• 소금 1~2꼬집

✔ 모나카

• 15개

스텐 팬에서 약불로 아몬드, 호박씨, 피칸/호두, 아몬드슬라이스 순서대로 넣고 2~3분 가량 구워줍니다.

(사진을 다시 보니 저 날은 피스타치오를 넣었네요. 견과류 아무 거나 다 넣어도 다 맛있으니까요. ㅋㅋ)

건조 크랜베리는 작게 썰어줍니다.

캐러멜은 알룰로스와 버터와 소금 약간으로만 졸입니다.

초반에 거품이 생기면서 끓다가 4~5분 가량 지나 거품이 잦아들고 연한 호박색을 띄고 약간 점성이 생길 때쯤 불을 끄고 구워둔 견과류 + 건조 크랜베리에 섞어줍니다.

그리고 조금 작은 숟가락을 이용해서 모나카 깍지에 내용물을 담고 30분 이상 굳히면 완성입니다.

고양이, 벚꽃, 매화, 복주머니 등 다양한 모양의 깍지가 있으니 관심 있는 분들은 댁에서 만들어보시면 좋겠습니다. 워낙 쉬워서 꼬맹이들이랑 만들기에도 괜찮을 거예요.

실온 보관 3~5일 정도 괜찮다고 하는데 있으면 홀랑 다 먹게되는 그런 맛입니다.

사진 보니 저도 먹고 싶은데 다 먹고 없어서 아쉽네요. ㅠㅠ