캠브리지 대학교 보존생물학 교수는 인류의 가장 오래된 요리법이 담긴 3770년 된 레시피 석판에 새겨진 메소포타미아식 식사를 시도하기로 결심했습니다. 이 석판에는 스튜 25가지, 고기 스튜 21가지, 야채 스튜 4가지의 레시피가 기록되어 있습니다. 현재 예일대학교 도서관 소장품의 일부입니다.

고대 메소포타미아가 말하다에 수록된 요리법을 번역했습니다: 예일 바빌로니아 컬렉션의 하이라이트는 "놀랍도록 간결"하고 "당혹스럽다"는 평을 받으며 양파와 마늘에 대한 추측을 불러일으켰습니다.

이 책에는 25가지 레시피 외에도 "가족 생활과 사랑, 교육과 학문, 정체성, 범죄와 범죄, 악마, 질병에 초점을 맞춰 고대 근동을 오늘날의 생생한 경험에 비추어 제시"하는 다양한 유물과 에세이의 사진과 삽화가 수록되어 있습니다.

마치 문명의 요람인 마사 스튜어트 리빙처럼 계량, 온도, 조리 시간 등 사용자 친화적이지 않은 부분만 있습니다. 그렇다고 해서 단계별 지침이 없다는 말은 아닙니다:

양고기 스튜

고기를 사용합니다.

물을 준비합니다.

지방을 추가합니다.

세밀한 소금, 보리 케이크, 양파, 페르시아 샬롯, 우유를 넣습니다.

부추와 마늘을 으깨서 넣습니다.

서덜랜드의 고풍스럽지 않은 주방에서 몇 시간만 준비하면 완성되는 이 요리는 캠브리지의 근동 레스토랑에서 배달 주문했을 법한 음식처럼 보입니다.
이 컬렉션의 25개 레시피 중 단 2개만 채식주의자용입니다(육류는 사용되지 않음). 그리고 거기에서도 진짜 정통을 맛보려면 모든 것을 양 지방으로 볶아야 합니다.
© 예일대학교

​https://x.com/archeohistories/status/1789929041900057053​

(DeepL 번역)

사실 저도 학부시절 고고학 공부하면서 이런 고문헌학 공부하는 것이 꿈이였던 시절이 있었는데

저 문자 읽는 법 밝혀지는 과정을 보면 정말 후덜덜합니다..