후기를 적으려고 나름 사진을 찍었으니 과정샷부터 갑니다.

홍두깨살을 큐브 모양으로 자릅니다.

팬을 강불에 달궈서 기름을 두르고 자른 고기를 익힙니다.

갈색이 되면 꺼내서 식혀둡니다.

같은 팬에 잘게 썬 양파와 마늘을 넣고 중불로 5분 정도 볶습니다.

다진 고기도 넣어서 같이 볶습니다.

레드와인도 넣어줍니다.

알구게에서 보고 산 것 같은데 토마토 펄프라는 것도 넣고 돈까스 소스도 넣고 간장도 조금 넣고 계속 끓입니다.(있는 재료 활용하느라 그랬고 원래는 우스터 소스를 넣는 것 같더라구요.)

밀가루도 넣습니다.

좀 끓이다 물도 또 좀 넣구요.

30분 이상 홍두깨살이 부드러워지고 농도도 맞을 때까지 약불로 끓입니다. 한 번씩 저어주고요.

불 끄기 전에 버터도 조금 넣고 녹여줍니다.

그런게 여기까지 오면서 뭔가 좀 허전하지 않습니까?

소금을 안 했습니다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

버터가 마지막 단계지만 ㅠㅠ 소금과 치킨스톡을 뒤늦게 넣고 간을 보기 시작합니다.

계속 싱거워서 소금 한 톨의 허브 솔트를 열심히 갈갈 하는데 아뿔싸! 뭐가 잘못 됐는지 그라인더 부분이 벗겨지면서 와락 쏟아져버립니다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅠㅠㅠㅠ

이미 벌어진 일 수습할 재간이 없어서 무시하고 그냥 다음 단계로 갑니다.

직사각 페스츄리 생지를 잘라서 뚜껑을 덮어야했는데 시간이 너무 늦어졌기에 고기 속을 넣고 그냥 대충 겹쳐서 덮기로 합니다.

그래도 나름 포크로 자국도 내고 숨 구멍도 뚫어주고 계란물도 발라줍니다.

그건 인증샷도 없네요. 별로 중요하지도 않구요.

왜냐면 어차피 완성품이 이 지경이니까요. ㅋㅋㅋㅋㅋ

파이가 아니라 무슨 버섯처럼 만들어졌어요.

어휴 ㅋㅋㅋㅋㅋ

틀에서 안 떨어지려는 걸 억지로 꺼내봅니다.

얘는 페스츄리 결이 고대로 살아있으면서 제대로 안 덮은 티가 다 나도록 익었습니다. ㅋㅋㅋㅋㅋ

자른 단면은 또 이렇습니다. 어쩐지 속이 남았더라구요. 이렇게 만드느라 남은 거죠. ㅋㅋㅋㅋㅋ

오늘 유시민 작가님 소식에 가뜩이나 열 받는데 이것도 또 망쳐서, 안 예쁘고, 짜고, 고기 속은 남아서 또 더 열 받아서 맥주를 마시다 생각해보니 오늘도 스테로이드 주사를 맞고 왔습니다. 에휴 ㅠ

그래서 남은 맥주는 그냥 버려야하고 머핀틀에서 안 떨어지는 녀석들과도 또 씨름 해서 강제로 꺼내서 식힌 다음에 얼려야합니다.

앞으로 미트파이는 사서 먹겠습니다. ㅋㅋㅋ

저거 남은 거 다 먹으면 한동안 먹고 싶은 마음도 안 들 것 같지만요. ㅋㅋㅋㅋㅋ

후기는 여기까지입니다.^^

읽어주셔서 감사합니다.