김재환 피디 아주 독하네요 ㅋㅋ

방송에 나온 멘트 검증하는 영상을 만들어 올렸어요..

다음 방송은 대패로드 ㅋㅋ 93년 이전부터 대패삼겹 팔던 식당들 가나봐요..

이런 거짓말도 이미지 좋을땐 다 먹힌다는게 신기하네요..

아래는 요약입니다..

이 영상은 백종원 대표가 과거 방송(대화의 희열 등)에서 밝힌 "실수로 육절기가 아닌 수동 햄슬라이서를 사는 바람에 돌돌 말린 대패삼겹살을 개발하게 되었다"라는 일화가 과학적·기술적으로 가능한지 검증하는 내용입니다.

1. 1993년 당시 수동 햄슬라이서 존재 여부 (사실)

• 국회도서관의 1992년 한국육가공협회보 광고 등을 확인한 결과, 당시에도 손잡이를 밀어 사용하는 수동 햄슬라이서가 실제로 존재했음을 확인했습니다 [01:07].

2. 시장 상인 및 전문가들의 의견 (부정적)

• 황학동 중앙시장의 주방기기 전문점들을 취재한 결과, 대부분의 상인들은 "수동 햄슬라이서는 힘이 약하고 원래 냉장육이나 햄용이라 냉동 삼겹살을 썰 수 없다"고 답했습니다 [03:11, 05:07].

• 억지로 썰 수는 있겠으나 힘이 너무 많이 들어 영업용으로는 불가능하며, 실제로 그렇게 사 간 사람들은 결국 육절기로 바꾸러 온다고 증언했습니다 [04:38].

3. 실제 기계 테스트 (실험 검증)

당시 백종원 대표가 샀을 것으로 추정되는 한국후지공업의 구형 수동 햄슬라이서(HS1 모델)를 구해 정육점 전문가와 직접 실험을 진행했습니다 [06:06].

• 꽁꽁 얼린 냉동 삼겹살을 썰 때: 엄청난 힘을 주어야 겨우 한 장씩 썰리며, 기계가 덜덜 떨려 정상적인 작업이 불가능했습니다 [09:18, 10:47].

• 기계 권장 온도(0~3도, 냉장)로 녹여서 썰 때: 부드럽게 잘 썰리기는 하지만, 고기가 힘없이 축 늘어져 대패처럼 예쁘게 돌돌 말리지 않고 서로 들러붙는 현상이 발생했습니다 [13:42, 14:13].

• 돌돌 말린 고기를 펴서 팔았다는 일화 검증: 꽁꽁 언 상태의 얇은 대패삼겹살을 억지로 펼치려고 하면 고기가 부러져 버려 이 또한 재현이 어려웠습니다 [11:20].

4. 과거 방송 자료의 모순 발견

• 2010년 백종원 대표가 출연했던 KBS 'VJ 특공대' 영상을 분석한 결과, 백종원 대표가 "기계를 잘못 사서 돌돌 말려 나왔다"고 인터뷰하는 바로 뒤 배경에 잡힌 기계는 햄슬라이서가 아니라 일반 '육절기'였습니다 [16:12, 16:32]. 즉, 영상 속에서 냉동 대패삼겹살을 뱉어내고 있는 기계 자체가 육절기였음이 전문가들에 의해 확인되었습니다 [16:23].

결론

과학적·기계적 메커니즘상 수동 햄슬라이서로 냉동 삼겹살을 대패 모양으로 대량 생산하여 영업하는 것은 불가능에 가깝습니다. 대패삼겹살이 동그랗게 말려 나오는 현상은 햄슬라이서라는 기계적 오류 때문이 아니라, 육절기로 얼어있는 냉동육을 얇게 썰 때 발생하는 자연스러운 현상이며 진짜 원조는 사람이 아닌 '육절기' 기계 자체라는 결론을 내립니다 [15:06, 17:00].