어제 좀 만만하게 보고 알리오 올리오를 해봤습니다.

그거 뭐 마늘 좀 썰어넣고 올리브유 두른다음에 볶으면 되는 것 아니야?!? 라는 생각이었죠.

결과부터 말씀드리면 실패작이었습니다...

이게 주변환경과 타이밍에 영향을 많이 받더라구요.

1) 파스타면이 엔젤헤어였는데 이건 3분안에 다 익는 거더라구요. 이걸 냄비에서 바로 팬으로 넣으려는 욕심 이 안 좋았습니다.

2) 넓은 후라이팬대신에 바닥을 향해 동그랗게 줄어드는 웍같은 것을 썼는데, 이게 또 한 가지의 실패요인이었습니다. 알리오 올리오 같은 경우는 올리브유가 넓게 분포해서 면이 골고루 올리브유를 흡수해야 하는데, 올리브유가 바닥에 모여버리니까 아랫쪽 면은 기름을 엄청 흡수하는데, 윗쪽 면은 기름을 거의 흡수하지 못했습니다… 

3) 올리브유 대비 면이 일단 너무 많았던 것 같아요… 이 비율도 신경을 써야할 듯.

개선사항

1) 파스타면은 삶은 다음 채에 담아서 한번 담아둔 다음에 팬으로 넣는다.

2) 넓은 후라이팬을 쓴다

3) 올리브유와 면의 비율을 고민하여 적당량의 면을 삶는다

생크림이 남아서 크림수프랑 크림 파스타를 해먹을까 계획중입니다.