복어를 맨 처음 먹기 시작한 나라는 문서로 남아있는것중에 최고 오래된것이

중국입니다.   복어먹다가 죽은 사람도 엄청 많았죠. 

중국 해안가 일부지방에서 복어를 즐겨 먹었다고 합니다.

20세기 들어서도 복어 먹고 죽는 사람이 하도 많으니까 복어 식용금지를 때려버렸는데 

이게 풀린게 몇년안됩니다.   중국은  명나라와 청나라때 부터  생선회를 먹지않았습니다.  

중국 사람들이 회를 다시 먹기 시작한건 얼마 안되죠.  복어도 역시 풀린지 얼마 안되서

일식당에서 먹기 시작했다고 합니다. 아직은 복어를 먹는 사람 그 숫자가 얼마 안됩니다.

한국도 삼국시대 부터 복어를 먹었습니다.  중국과 마찬가지로 죽은 사람이 많았죠. 

조선시대때는 왕이 복어 식용금지 명령 까지 내린적도 있었습니다.

한국도 복어를 즐겨 찾는 사람들이 많습니다.

일본은 도쿠가와 이에야스가 복어 식용금지명령을 내려서 메이지 유신까지 복어를 안먹었다고 합니다.

20세기 들어와서 다시 먹기 시작했죠  20세기 들어  한중일 중에서  복어에 가장 진심인 나라가 일본입니다.

한국도 일제강점기 시절 일본식 복어요리가 유행하면서 널리 퍼졌다고 합니다.

현재 우리가 먹고 있는 복어는 일본영향이 크다고 하네요. 일본은 독이 그대로 남아있는 복어알까지도

3-4년 삭혀서 먹는다고 합니다.   우리나라도 남부지방 가면 5~10년 삭힌 복어알 먹을수 있습니다.