모 대학 근처에 있던 지점에서 불어터진 면에 놀라고, 모 지점에서 짬뽕 주문했는데 그냥 배춧국과 다름 없는 게 와서 놀랐던 기억이 있습니다.

KBS 앞에 있던 지점은 괜찮았는데...

p.s
프랜차이즈 중에... 이렇게 일정하지 않은 곳은 처음이었...

백종원 유튜브가 622만명이네요? 대충격적이네요. 100만은 넘었을거라 생각했는데, 622만명이라 생각 못했네요.

제가 사업 이런건 전혀 모르는 사람이긴 한데,
모자란 제 시선으로 봐도 백종원 대표는 사업적으로 진짜 천재 같습니다.
영상 보고나니 욕먹던 프랜차이즈를 나도 한번 시켜먹어볼까 하는 마음이 들더라고요.

영상 보니까.. 참.. ㅋㅋㅋ 기본적인 매뉴얼까지 다 줘가면서..
모니터 추가로 다 들여주면서.. 하는데도 그 기본적인걸 안지켜서 욕먹는곳이 있다는 사실에...
놀랄 따름입니다... 매뉴얼이 왜 매뉴얼인지도 모르고 남편 탓하고 있고.. 에휴...

나쁜 의미와 좋은 의미를 섞어서 백종원의 감각이라 생각합니다.
지금까지 알고 있으면서 방치시켜 놓은 것은 의도적이었다고 생각합니다. 홍콩반점에 대한 안 좋은 소리야 한번 가고 가지도 않는 제가 알고 있을 정도인데 ㅎㅎ
그리고 그걸 유튜브를 이용해서 측면돌파하는 건 방송에 대한 백종원의 감각이죠. 관리 잘 하려고 했다면 애진작에 다 했습니다. 홍콩반점의 상징성이나 현실적 위상으로도 지금이라도 프랜차이즈관리 강화하겠다고 나선 건 당연한 겁니다. 그걸 대단한 일을 한 것 처럼 포장한 건 백종원의 감각이 뛰어나다는 것으로 밖에 표현이 안 되네요.
미스테리 쇼핑으로 얼마든지 체크할 수 있었는데 그걸 비디오 핑계를 대면서 피해나가는 회피술을 보면 진짜 고수인 거죠.
제 생각에는... 수익의 일정부분을 가져가고 본사 재료를 쓰게 하는 프랜차이즈구조에서 이런 사태는 본사와 가맹점의 공동잘못입니다. 하지만 영상의 내용을 보면 마치 점주만의 잘못인 듯 편집이 됐네요. 짜장 볶는 것만 봐도 짜장을 기름에 먼저 볶는 건 중식에서 기본 중의 기본입니다. 주방에서 중식웍 돌리는 사람 중에 저걸 안 하고 하는 사람이 있는지 모르겠네요. 그걸 백종원씨가 지적하는 것 자체가 본사의 메뉴개발 및 관리가 평소에 얼마나 잘못됐는지 증명하는 겁니다.