조그만 식당을 합니다.

기형적인 가게 말고 좀 제대로 된 업장을 하나 더 내고 싶습니다.

​https://damoang.net/free/771402?sfl=mb_id%2C1&stx=google_9eb80955&spt=-88227&page=1​

확 질러? 하는 차원에서 상기 링크 된 글을 썼었습니다.

메인 메뉴로 냉면!

냉면과 환상의 조합 숯불양념소갈비,

쌩뚱맞게 어울리지 않지만 메밀국수(소바)와

싸이드 메뉴로 4종류의 만두

….를 구상했읍죠.

근데 할 줄 아는 거는?

만두 나름 나쁘지 않게 만들 줄 압니다.

메밀국수(소바)도 비싸더라도 다시 오게 만들 자신 있습니다.

그런데 냉면과 숯불양념소갈비는 한번도 안 해 봤습니다.

해서 수시로 메뉴 개발에 박차를 가 합니다.

양념갈비를 간 밤에 만들어 놓고 약 20시간 재워 놨습니다.

나름 고깃집에서 수년간 머슴하면서 숯불 피우고 관리하는데 이력이 붙은 몸인데

현 업장에서는 장비(도구)가 없으니 무소용입니다.

해서 잔머리를 굴려 미니 전기그릴에 토치로 숯에 불을 붙여 그릴 위에 숯을 올려

숯이 꺼지지 않게 설정했습니다.

잔머리는 적중하여 숯불이 꺼지지 않고 끝까지 재 역할을 다 하더군요.

총 4조각의 갈빗살을 구웠는데 이미 3조각은 시식을 했습니다.

고급스러움이 살짝 아쉽긴 하지만 이 정도면 팔아도 되겠단 생각이 듭니다.

짜고, 달고, 싱겁고, 이상하고...등등 약 8~10번쯤 테스트를 했는데

집에 갖고 가서 늦은 밤 소주 일잔하며 팬으로 구우니 그 맛이 헷갈려서

방금 숯불구이 흉내를 내 본 겁니다.

그런데 문제는 간 밤에 고민고민을 하다가 냉면을 포기했단 겁니다.

냉면을 기가막히게 개발 했다 손 치더라도 

"냉면까지 쳐 낼 수 있겠어?" 하고 제 자신에게 물으니

자신있는 대답을 못 하겠는 겁니다. 

해서 간 밤에 냉면은 나중으로 기약을 결정 했습니다만

이미 개발을 마친 숯불양념소갈비는 어쩔???

메밀국수(소바)와 함께 먹긴 이상하잖아?

특선 소갈비정식이란 메뉴를 만들까?

갈비는 때려 쳐~

...고민이 됩니다.

암튼 저도 개발자입니다.

메뉴? 음식? 개발자!