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긴글) 맛있는 카레 찾기 작전
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작성일
2024.06.21 21:22
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카레 귀신이라 2주에 한 번은 끓이는데요.
뭐 조리법이야
양파 캐러멜라이징에 각종 채소 넣고
고기는 소 혹은 닭 넣고 끓이니 정립이 됐습니다.
이제 문제는 카레 자체죠.
오뚜기는 가루 고형 다 시험해 봤는데
- 바몬드 매운맛 고형+하이스 고형
- 바몬드 약매 가루+베트남 고춧가루 조금
두 가지가 제일 괜찮았습니다.
생각보다 바몬드 매운맛 고형이 오프에는 잘 안 보입니다.
아, 노재팬 죄송합니다.
실제로 카레분 함량도 오뚜기 대비 낮아서 안 먹으려 했는데
- 하우스 바몬드 중매+베트남 고춧가루 조금 괜찮았네요.
골든카레는 한 번 실패해서 다시 끓여 볼 예정이고
자바카레도 시도는 해 볼 예정입니다.
개인적 경험으로
마살라보다 베트남 고춧가루 효과가 더 좋습니다.
마살라는 양 조절 실패하면 엄청 쓰더라고요.
그리고 제일 맛있게 하려면
미원이나 굴소ㅅ...
댓글 5
/ 1 페이지
크리안님의 댓글
카라멜라이징 양파와 어떤 카레던 가리지 않고 넣고
정향 팔각 계피 후추 갈아 넣어주면 괜찮더라구요 ㅎ
사실 가란맛살라 하나면 끝이죠 뭐 ㅎ 그래도 맛이 부족하다면 버터가 부족한겁니다.
정향 팔각 계피 후추 갈아 넣어주면 괜찮더라구요 ㅎ
사실 가란맛살라 하나면 끝이죠 뭐 ㅎ 그래도 맛이 부족하다면 버터가 부족한겁니다.
finalsky님의 댓글
카레 전문점 가면, 집에서 카레가 식어서 생기는 걸죽함이 아닌 찐득한 기름의 느낌이 나던데.... 이건 뭘 넣어서 그런 걸까요? 맛있어서 흉내 내보고 싶어요.
율이네파파님의 댓글