소고기 부위 문의드립니다.

사진도 없이 어뜨케 맞추나욤 ㅡㅡ;;

@라인하르트폰로엔그람님에게 답글 그러게요. 사진이 왜 안올라갈까요...
본문에 안올라가서 댓글에 첨부했습니다.

살치살?
관자랑 같이 드신거 같은데 가게에 한번 문의해 보세요.

@코파니코피나님에게 답글 저도 살치살 아니면 갈비살이라고 생각되긴 하는데 집에서 구워 먹어서 물어볼데가 없네요.

부드러웠으면 살치살이 맞을겁니다. 치맛살이나 부채살은 조금더 쫄깃하고, 사진으로 봤을때 갈빗살치고는 컷이 독특하네요.

부드럽다는 이면에는 지방이 그만큼 많이 있다고 보심 됩니다. 지방이 많으면 육질이 부드럽고 고소하지요.

살치살로 보입니다.
근데 부위 이전에 원산지, 또 원산지 가운데에서도 육질에 따라 많이 다르더군요.
예컨대 국내산 육우 등심이 어떤건 그냥 그런데 또 어떤 건 입에서 살살 녹는 경우도 있습니다.