육가공 관련 배울 만한 곳 - 취미

안녕하세요.

육가공 기능사 같은 것이 아니라…. 아래 정도의 목적으로 고기에 대해서 배울 만한 곳이 있을까요?

1. 코스트코 덩어리 고기를 잘 자를 수 있다.
   1. 칼 쓰는 법을 배울 수 있다.
   2. 용도에 맞는 칼을 고를 수 있다.
   3. 어떤 고기는 결대로.. 어떤 고기는 결과 직각이 되게 잘라야 한다. 같은 것을 배울 수 있다.
2. 좋은 고기를 고를 수 있다.
   1. 부위별
   2. 용도별
3. 자른 고기를 잘 보관할 수 있다.

유튭으로 보고 따라하는 정도는 되긴 했는데 그래도 제대로 배울 수 있으면 좋을 것 같아서요.

감사합니다.