일반적으로 처음 플러터 접하는 분들이 어색해하는게 stateful, stateless 키워드들 아닌가 싶습니다. 그건 결국 그냥 교재에 나오는대로 쓰다가, 나중에 렌더링과 데이터가 복잡해지면 좀 더 익숙하게 쓰게 되는 부분인 것 같습니다.
그 외에는... 제 생각엔 여타 선언형 gui 프레임웍들과 큰 차이는 없는 것 같은데, 어떤 부분이 어려우실까요?

저는 자주보면 익숙해지더라고요.

대부분 widget으로 구성