붉은 살 생선회 못 드시는 분 계시나요,
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작성일
2024.08.12 19:21
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제가 그렇습니다.
참치, 방어, 고등어, 전어 등등의 붉은 살 생선의 회만 먹으면 뭔가 비려요. 신선하든 그렇지 않든 간에 뭔가 비립니다.
유일하게 연어회만 먹었는데 알고 보니 새우처럼 먹이 때문에 살이 붉은 거지 붉은 살 생선이 아니더군요.
참치집에서 밥 사준다고 할 때가 가장 곤혹스럽습니다.
회 코스집 가서도 붉은 살은 완강히 거부하게 되어서 뭔가 미안하고요.
댓글 17
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KyleDev님의 댓글
주변에 없네요.. 횟집 같이 간 여러 사람들 중에 그거 구분해서 먹는 사람 조차 보질 못했어요.
크리안님의 댓글
Java님의 댓글
아마 붉은 살의 철분때문에 비린내가 올라오는 것이 아닐까 싶네요.
그걸 어떤 사람은 느끼고, 어떤 사람은 못 느끼는 것일 것 같습니다.
사람마다 감각이 조금씩 다르니까요.
덧:
참고로 쇠비린내는 쇠 자체에서 나는 것이 아닌,
철분이 인체 세포의 특정 분자와 반응한 산물이 쇠비린내를 낸다고 합니다.
그걸 어떤 사람은 느끼고, 어떤 사람은 못 느끼는 것일 것 같습니다.
사람마다 감각이 조금씩 다르니까요.
덧:
참고로 쇠비린내는 쇠 자체에서 나는 것이 아닌,
철분이 인체 세포의 특정 분자와 반응한 산물이 쇠비린내를 낸다고 합니다.
코믹샌즈님의 댓글의 댓글
@Java님에게 답글
아 그럴 수도 있겠네요. 감사합니다. 좀 찾아봐야 겠습니다. 유전자 단위의 거부인가 봅니다 ㅎㅎ
fubu님의 댓글
저도 비린건 못먹지만, 참치나 방어는 좋아하는데 비리다는 걸 느껴본 적이 없습니다.
고등어는 원래 난이도가 좀 있는, 신선도에 따라 비린내가 많이 난다고 해서 시도도 안해보고 있습니다만...
참치집이라면 부위별로 나올텐데, 모든 부위가 그럴까요? 다행히 초장코팅이란 막강한 솔루션이 있지만요
고등어는 원래 난이도가 좀 있는, 신선도에 따라 비린내가 많이 난다고 해서 시도도 안해보고 있습니다만...
참치집이라면 부위별로 나올텐데, 모든 부위가 그럴까요? 다행히 초장코팅이란 막강한 솔루션이 있지만요
코믹샌즈님의 댓글의 댓글
@fubu님에게 답글
첫 맛은 다른 회와 비교하여 오히려 녹는 느낌의 진한 맛이 느껴지다가 갑자기 중간부터 끝에 목구멍을 넘어갈 때 급격히 비린(?) 느낌이 확 납니다. 어쩌면 윗 분 께서 말씀하신 철분맛? 일지도 모르겠습니다.
Silvercreek님의 댓글의 댓글
@코믹샌즈님에게 답글
어쩜 저랑 똑같으신지 모르겠네요. 붉은 살은 숙성 잘한 선어회로나 한 두점 먹습니다.
flame님의 댓글
전 흰살 생선이 맹맹한 것 같아서, 붉은 살이 좋던데요.
어릴 때 집이 고기 잡아서 매끼 회가 반찬이다보니, 질려서 회 별로 안 좋아하긴 합니다.
어릴 때 집이 고기 잡아서 매끼 회가 반찬이다보니, 질려서 회 별로 안 좋아하긴 합니다.
그락실리우스님의 댓글
저도 참치등 붉은살 생선은 회로 안먹어요 비린내가 아주그냥 몇점시도 하다
나는 참치를 못먹는구나 합니다
광어 우럭등은 아주좋아합니다만
붉은살 생선은 비려서 헛엑엑 하죠
아마 사람들마다 차이가 있을것 같습니다
나는 참치를 못먹는구나 합니다
광어 우럭등은 아주좋아합니다만
붉은살 생선은 비려서 헛엑엑 하죠
아마 사람들마다 차이가 있을것 같습니다
BARCAS님의 댓글
제 와이프가 붉은살 생선을 입에도 안댑니다.
그런데 이유는 좀 틀린데요. 붉은살 생선들이 기름져서 싫다고 하더군요.
그런데 생각해보니 딱히 다른이유도 아닐듯 합니다.
고기가 기름에서 누린내가 나니 생선도 그 기름에서 특유의 냄새가 날테고
그 냄새를 비린내로 인식하시는게 아닐까요?
그런데 이유는 좀 틀린데요. 붉은살 생선들이 기름져서 싫다고 하더군요.
그런데 생각해보니 딱히 다른이유도 아닐듯 합니다.
고기가 기름에서 누린내가 나니 생선도 그 기름에서 특유의 냄새가 날테고
그 냄새를 비린내로 인식하시는게 아닐까요?
PearlCadillac님의 댓글
아예 양념냄새로 가려버립니다.