커피는 왜 매운맛을 강화시키는 걸까요
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작성일
2024.08.20 14:57
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매운맛 나는 음식과 커피를 같이 먹으면
입안에서 매운맛이 약간의 쓴맛과 함께 확 강해지는데요
커피가 매운맛을 부스트하는 기전을 잘 모르겠네요.
맥스파이시 상하이버거랑 아아를 같이 먹으면서 써봅니다.
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댓글 6
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팟타이님의 댓글
매운게 미각이 아니라 사실 통각이라면서요?
카페인 분자구조가 그 통각을 더 강화시키는거 아닐까요?
(저도 뇌피셜)
검색해보니
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커피를 마시거나
초콜릿을 먹거나,
매운 고추를 먹거나,
담배를 피우거나 모두 알카로이드라는 물질을 습취하고 있는 것이데...
알카로이드는 식물이 동물의 공격을 방어하기 위해 만든 식물에 존재하는 질소염기성 화합물로 동물의 신경계에 영향을 미친다.
알카로이드의 종류에는 카페인, 캡사이신, 니코틴, 모르핀, 코카인등이 있다.
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-> 라는 블로그 검색결과가 걸리네요 (신뢰도는 모름)
카페인 분자구조가 그 통각을 더 강화시키는거 아닐까요?
(저도 뇌피셜)
검색해보니
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커피를 마시거나
초콜릿을 먹거나,
매운 고추를 먹거나,
담배를 피우거나 모두 알카로이드라는 물질을 습취하고 있는 것이데...
알카로이드는 식물이 동물의 공격을 방어하기 위해 만든 식물에 존재하는 질소염기성 화합물로 동물의 신경계에 영향을 미친다.
알카로이드의 종류에는 카페인, 캡사이신, 니코틴, 모르핀, 코카인등이 있다.
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-> 라는 블로그 검색결과가 걸리네요 (신뢰도는 모름)
joydivison님의 댓글
매운건 맛이 아니고 통증이에요.
아마도 아아의 차가운 것도 통증이라 이 둘이 합쳐져서 그런 것 같아요.
아마도 아아의 차가운 것도 통증이라 이 둘이 합쳐져서 그런 것 같아요.
세상여행님의 댓글
아아였군요...