인도~중동 볶음밥이 동아시아 볶음밥과 다른 점
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작성일
2024.09.06 16:21
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동아시아의 볶음밥은 말 그대로 이미 다 익혀진 밥을 볶아내서 튀겨내거나 코팅하는 개념이면
인도~중동 볶음밥은 쌀을 기름과 육수 등에 넣고 쪄낸 것에 가깝습니다.
이런 차이가 나는 이유는 인도~중동에서 볶음밥은 한국의 잔치국수처럼 잔치에 온 수많은 손님들에게 대량으로 미리 조리한 후 빠르게 서빙하는 개념의 특식이었기 때문이죠.
그리고 그 지역 쌀은 인디카종이라 마치 파스타처럼 쌀을 물이나 기름 등에 넣어 삶아 밥을 만들기도 하고요.
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댓글 2
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코미님의 댓글의 댓글
@벽오동심은뜻은님에게 답글
보니 저 인디카종도 동아시아식으로 볶기도 하더군요. 맛 좋죠.
벽오동심은뜻은님의 댓글
자포니카로 해도 기술만 좋으면 고슬고슬 하지만 인디카에는 미치지 못합니다 ㄷㄷㄷ