쿠팡없을때도 식재료 공급하는 유통이 있을꺼에요

전문적으로 재료 배달하는 업체들이 있었습니다
식당가면 밥먹는중에 배달오기도 하고 그랬죠

식당은 새벽시장가서 물건 때오거나
요즘 큰 식당은 직접 계약도 하는 걸로 압니다
작은 가게들이야 시장에서 사는거나 쿠팡이나 비슷하니 했겠죠? 나름의 계산기는 두들겨 봤을겁니다.
물론 말씀하신 가게가 오래간건 저도 아직 못 봤습니다

쿠팡은 모르겠고
식자재마트하고 계약하고 주문하고 할거에요
계란 같은건 계란만 판매하시는분들도 있구요.
40년도전에 아버지 따라 새벽에 시장에 따라간 기억이 있는데
일반시장에서 장사하는분들이 지역에 큰 시장에 새벽에 가서 물건을 받아오는데
음식점에서 도매로 가져오는건 그당시에도 흔하진 않았을거에요.

택배로 재료를 시키는경우는 흔히들 시장가면 다 있을꺼라 생각하는 재료도 없는경우가 많기때문이 아닐까 생각합니다.
저같은 경우도 특정상표의 밀가루를 시장에서도 못구하고 공산품업체도 취급하지않아 택배로 받아쓴지 몇년 되었습니다.