1. 주요 수법: 일반 콩에 검은색 염색

사기꾼들은 상대적으로 가격이 저렴한 일반 노란 콩(대두)이나 다른 저가 콩을 검은색 화학 색소로 염색한 뒤, 몸에 좋고 몸값이 비싼 '검은콩' 또는 '검은 땅콩'으로 둔갑시켜 시중에 유통했습니다.

2. 폭로된 계기

이 사실은 중국 현지 소비자들이 구매한 검은콩을 물에 씻거나 뜨거운 물에 넣었을 때, 물이 몇 초 만에 시커먼 먹물처럼 변하고 콩의 본래 색상(노란색 등)이 드러나면서 덜미를 잡혔습니다. 중국 전국인민대표대회·전국인민정치협상회의(양회) 같은 공식 석상에서도 중국의 심각한 가짜 먹거리 문제 중 하나로 이 '염색 콩' 사례가 직접 언급되며 강한 비판을 받기도 했습니다.

3. 진짜 검은콩과의 구별 방법

실제 검은콩도 물에 오래 담가두면 안토시아닌 성분 때문에 붉은빛이나 보랏빛을 띤 검은 물이 서서히 우러나옵니다. 하지만 가짜 염색 콩은 다음과 같은 차이점이 있습니다.

• 급격한 변색: 물에 닿자마자 잉크나 먹물이 퍼지듯 순식간에 까만 물이 빠집니다.

• 콩눈(배아)의 색상: 진짜 검은콩은 겉은 검어도 콩눈 부위는 하얗거나 밝은색을 유지합니다. 반면, 통째로 염색약에 담근 가짜 콩은 콩눈까지 전부 새까맣게 물들어 있습니다.

• 속껍질 안쪽: 껍질을 까보았을 때 속살까지 염색약이 침투해 본래의 콩 색깔과 다르게 오염되어 있습니다.

===========================================

가짜 호두, 가짜 계란등등 검은콩까지 계속해서 만들어내는군요.