부탄츄 여름 한정 메뉴인 히야시츄카, 그러니까 한자로 읽으면 냉중화면 입니다. 

중화면에 간장으로 맛을 낸 육수를 차갑게 식혀 부은 것으로 차슈, 반숙계란, 오이가 올라와 있습니다. 

부탄츄 답게 면은 쫄깃하고 단단하며 두툼한 게 다른 히야시츄카와 좀 다른 개성이고...

겨자, 식초, 마요네즈가 있는데 먼저 그대로 한두젓가락 먹고 중간에 저 조미료를 추가해 맛의 변화를 즐기는 것이 정석입니다.

저기서 국물이 더해지고 깨나 땅콩을 넣으면 중국집 냉면이 되죠.