빵 구울때 발효시간은 길어도 상관없나요??
알림
|
페이지 정보
작성일
2024.04.22 18:18
본문
요즘 아이들 아침 식사로 식빵대신에 직접 빵을 구워 먹이고 있습니다.
깜빠뉴라고 만들기도 워낙 쉬워서 매주 굽고 있는데요,
만들기가 쉬워서 그런지 맛도 심심하긴 하지만, 식빵처럼 뭐 발라먹기는 좋은것 같아요.
이렇게 자주 만들다보니 문득 궁금한 점이 생겨 질문 남깁니다.^^
Q1. 갓 만든 빵을 먹여주고 싶은데, 혹시 밤에 발효를 한시간 시켜두고 계속 오븐에 두었다가 아침에 구워도 될까요??
아니면 발효를 6~8시간씩 길게 해도 될까요?
Q2. 지금 만드는 빵은 밀가루에 올리브오일, 물, 소금, 이스트, 설탕이 들어가는데요, 이 재료에서 올리브오일 대신 버터로 바꿔도 빵이 만들어질까요??
아래 사진은 어제 구운 빵사진입니다. ㅎㅎ
매번 이빵만 만들다보니, 뭔가 이제 다른 빵도 만들어보고 싶네요. ㅎ
댓글 5
/ 1 페이지
nannamu님의 댓글의 댓글
@크리안님에게 답글
아, 네^^ 감사합니다. ㅎㅎ 그럼 발효된걸 마르지 않게 랩을 싸두고 냉장고에 보관하면 되나요?? ㅎㅎ
답변 정말 감사합니다. ㅎㅎ
오일도 변경 가능하군요. 이것저것 시도해봐야 겠어요. ㅎㅎㅎ
답변 정말 감사합니다. ㅎㅎ
오일도 변경 가능하군요. 이것저것 시도해봐야 겠어요. ㅎㅎㅎ
nannamu님의 댓글의 댓글
@네츄럴픽님에게 답글
제가 큰 실수를 할뻔 했군요!!!
정말 감사드립니다!!
정말 감사드립니다!!
Ecridor님의 댓글
미리 만들어뒀다가 아침에 오븐으로 데우는 것도 방법입니다. 원래 바게트 같은 빵 딱딱해지면 표면을 물에 적신 다음 오븐에 다시 구워서 살리거든요. 찾아보니 150도에서 5분 정도면 될 것 같습니다. 그리고 원조 캉파뉴를 만드시려면 호밀 밀 이스트 물 소금만 쓰셔야 하고, 아니면 아예 버터 설탕 듬뿍 써써 만드는 브리오슈가 더 맛있죠.
크리안님의 댓글
나머지 20%를 냉장고에서 저온발효 하시면 됩니다.
제경우엔 상온 6시간 발효는 과발효라서 빵맛 버려요.
올리브 오일 ㅡ> 식용유 가능
올리브 오일 ㅡ> 버터 가능
올리브 오일 ㅡ> 오일 사용 안함 가능